作り手さんから
〇コンセプトについて
「赤ワインはニガテ」「昔は飲んでたけど、最近は白ばかり」なんて声を最近よく耳にします。
そんな人にもぜひお試しいただきたいのが、おんみつわいんずの「MBA」。
といっても経営学のアレではなく、MBAとは日本固有のぶどう品種「マスカット・ベーリーA」のこと。
昨年は、発売するや１カ月も経たないうちに完売。

〇ぶどうについて
茅ヶ岳山麓に広がるぶどうの名産地、穂坂町の横森さんが大切に育てたMBAを100％使用。
横森さんには完熟まで待っていただき、娘たちと一緒に収穫しました。

〇醸造について
「MBA2023」と同様に、今回も丁寧でクリーンな手しごと製法で仕立てました。

〇味わいについて
ぶどうの味はしっかりありながらもやさしい印象で、繊細な味の和食とも相性抜群です。

〇醸造家のつぶやき
私たちの師匠であり、醸造技術責任者のジャンマルク ブリニョ氏の指導の元、手作業の製法で仕立てました。

〇ワイナリーについて
花や樹液の蜜、みつばちの蜜、果実の蜜。
おんみつとは「蜜の恩恵」「自然界の恩恵」をイメージした名称です。
これを英語で説明しようとすると、むむむ、なんとも訳しづらい。
恩恵という言葉には日本人ならではの精神性が感じられて、私たちは気に入っています。私たちは「売ること」を目的にワインを作るのではなく、ワインづくりを介して自然界の恩恵を愉しみ、大地との繋がりを体感することを大事にしていきたい。
おんみつわいんずは、そんな共通の思いを持つ2人（夫婦）で始めたインディペンデント・ワインメイカーです。
大型機械やケミカルなものを極力使わず、栽培・醸造に励んでいます。
醸造所が完成したのは 2023 年。
仏人醸造家のレクチャー受けながら、丁寧でクリーンな “手しごと製法” のワインを初醸造しました。
自社ぶどうができるまでは、信頼できる農家さんから買い付けたぶどうで造ります。
心にやさしく響くワインに仕立てるべく、野生酵母で醗酵させて作っています。

引用：おんみつわいんず