作り手さんより
〇アマルディンとは？
ワイン名にもなった〈アルマンディン〉は、鉄礬柘榴石(てつばんざくろいし)という意味。
初年度から収穫しているエリアは鉱石採れることで石マニアに有名な大阪と奈良の県境にある畑です。

〇ぶどうについて
2023年の収穫もこの畑の収穫から始まりました。
2022年と比べると収穫前に雨が少なかったことからしっかりと糖度が乗りました。
8月6日収穫。
ぶどう生産者　伊藤直子さん

〇醸造について
除梗破砕後、200ℓのタンクで14日間マセラシオン。
後バスケットプレスで搾汁。
200ℓタンクで発酵。ピジャージュあり。
ルモンタージュなし。
スティラージュ・澱引きは瓶詰前日に1回。
2022年の経験を活かし仕込みを変更しました。
2023年は14日間のマセラシオン カルボニックをし、数日間破砕をしながら醸しました。
フレッシュさもありながら旨味のある良いワインに仕上がったと思います。
アルコール度数も高くnanameの中では飲み応えもあるワインではないかと思います。
発泡していることがあります。冷やしてから抜栓してください。

〇ヒトコト
抜栓後1週間を経過してもお楽しみいただ
けると思います。
もちろん酸化のニュアンスは出ますが息の長いワインだと思っています。
開栓時やや発泡している場合がございます。
品質に問題はございませんのでご安心してお楽しみください。

引用：naname