作り手さんから
〇仕上がりについて
巨峰系のブラックビートを茎(梗)も入れた全房発酵によりぶどうの果実味を全て抽出。
そこにメルローを少量加えることでブラッビートの個性を際立たせ、スッキリながら味わい深いワインになりました。
製造本数 700本

〇ぶどうについて
ブラックビートは、藤稔（ふじみのり）とピオーネを交配して作られた、大粒の黒色系ブドウの品種です。
2004年に品種登録されました。巨峰よりも早く収穫でき、大粒で甘みが強く、酸味が少ないのが特徴です。
皮が比較的薄く、むきやすい品種で、種がないものも多く、皮ごと食べられる場合もあります。

〇醸造について
「生食用のぶどうで自然派ワインを作りたい」という想いを胸に、高知ならではの自然に寄り添った製法にこだわっています。
手間ひまを惜しまず栽培を行います。

〇味わい
地元愛「高知愛」を表現する意味でも、どこかで飲んだワインの真似ではなく、個性のあるワイン作りを行っていきます。
「ブランドのあるテイスト」ではなく、いわゆる“自然派”と言われるような個性の強いワインを目指しています。

〇ご注意ください
ワインセラーなど暗所・低温で保管ください。
澱や酒石酸が沈殿することがありますが、品質には影響ありません。

引用：よさ来いワイナリー