作り手さんから
〇ぶどうについて
カベルネ・フラン（樹齢 6 年、収穫日 10/30）

〇醸造について
除梗破砕後、タンクにて 25 日間醸し、発酵終盤にプレス
した後、9 か月間古樽 1 樽とステンレスタンクにて熟成
させ、2024 年 9 月上旬に瓶詰。

委託醸造所　Cave hatano （長野県東御市）

〇味わいについて
フレッシュな赤系果実やシソの香りの中に、山椒やアスパラガスを感じる。
冷涼地らしい酸と優しいタンニン、 スルスルと飲めるカベルネ・フランです。

〇ヴィンヤードについて
長野県原村、八ヶ岳の裾野に広がる豊かな自然と農地が調和する高原の村でKifutato winesは、ワイン用ブドウの栽培をしています。
標高1005ｍにある圃場は、風通しがよく十分に日照量を確保でき、冷涼地ならではのシャープな酸と香り高さを保持するぶどうが育まれています。
現在、約1ヘクタールの農地には、シャルドネ、ピノグリ、ソーヴィニヨン・ブランなど6種類の白葡萄と、カベルネ・フラン、メルローなど4種類の黒葡萄、合わせて10種類を各500本ずつ育てています。

引用：原山農園きふたと