作り手さんから
〇ぶどうについて
ピノ・グリ 58％（樹齢 6 年、収穫日 10/8）
ピノ・ノワール 42％(樹齢 6 年、収穫日 10/9)

〇醸造について
全房圧搾後、一晩静置し重たいオリを引き、ステンレスタンクにて少量の乾燥酵母を用いて発酵させ、オリ引き後に 8 か月ステンレスタンクで熟成、7 月上旬に瓶詰をしました。
委託醸造所　Cave hatano （長野県東御市）

〇味わいについて
バナナやパイナップルの中に綿菓子のような甘やかな香りがフワッと広がります。
やわらかな酸とフルーティーな果実味の中にリンゴの蜜や蜂蜜のニュアンスが優しく重なります。

〇ヴィンヤードについて
長野県原村、八ヶ岳の裾野に広がる豊かな自然と農地が調和する高原の村でKifutato winesは、ワイン用ブドウの栽培をしています。
標高1005ｍにある圃場は、風通しがよく十分に日照量を確保でき、冷涼地ならではのシャープな酸と香り高さを保持するぶどうが育まれています。
現在、約1ヘクタールの農地には、シャルドネ、ピノグリ、ソーヴィニヨン・ブランなど6種類の白葡萄と、カベルネ・フラン、メルローなど4種類の黒葡萄、合わせて10種類を各500本ずつ育てています。

引用：原山農園きふたと