作り手さんから
〇ぶどうについて
昨年とても人気だったルビーローズがパワーアップして帰ってきました。
昨年は種なしの葡萄が中心でしたが今年は１割弱入っているマスカットベーリーＡ以外は全て種あり葡萄です（但し収穫量は半減）

〇仕上がりについて
スッキリしつつも自然発酵のペティアンに求める色気と旨味がより追加されました。
木谷母デザインの刺繍ラベルです。
自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし

〇味わいについて
いちごや洋梨のような香りが酵母の香りと共に感じられます。

〇料理のオススメ
カモなどに。

〇今シーズンについて
7月末に始まるデラウェアの仕込みから始まり、本日まででおおよそのワインの圧搾が済みました。
今年は夏に雨が少なかったこともあり、奈良、大阪の葡萄の出来栄えはそれなりに良い年になったと感じています。
また、優秀なスタッフの増員で木谷の脳みそに空きができましたので完璧とは言えないですし、課題は沢山ありますがこれまでよりもかなり理想的な仕込みと発酵管理ができたと感じています。
2024年のワインからさらに品質を良くできることは間違いがないと実感しています。

引用：木谷ワイン