タイプ　白ワイン
品種　リースリング100%
産地　岡山県産　
Alc 11％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta

※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 364本
※除梗あり・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm添加

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪生産本数が極少なリースリングのご紹介です！

色味は濃いめのイエロー。
ホワイトグレープフルーツ、微かにスウィーティ系、カボスの香り。
北フランス、ドイツとも異なった日本のリースリング。
酸味はカチッとした口当たりで、キレキレです！
スッキリしつつも果実味はたっぷり！

温度が上がるにつれて香りも広がって行くので、温かいお食事に合わせてお楽しみ頂きたいですね！
ヒラメのポワレ白ワインソースがピッタリかと！
本数少ないですが、このご機会に是非お試しください(^^)

作り手さんから
〇味わいについて
濃い目のレモンイエロー。
カンキツを中心とした爽やかな香りと草原や木の葉を想わせる青い香り。
味わいはドライでしっかりしたシャープな酸があります。
アタックからアフターまで香りと味わいのボリュームは小さく控え目な印象ですが、果皮由来の複雑な香りやタンニンが特徴です。

〇ぶどうについて
Riesling を単一で仕込み始めて 4VT 目になりました。
更なる品質向上を求め、これまでよりも遅摘みをしてみましたが Brix で20 を超えませんでした。
果皮と種子も利用した仕込み方に変えてみましたが中々想った様なワインにはならず、この品種の難しさを改めて感じました。
Riesling を単一で仕込むのはこの VT で最後になります。今後は補酸用としてアッサンブラージュで利用する予定です。

〇ご注意ください
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

引用： domaine tetta