作り手さんから
〇ぶどうについて
長野県北佐久郡立科町産シャルドネ100%　2022年収穫

○味わいについて
所謂オレンジワインです。
立科町産シャルドネ（白ワイン用ブドウ品種）を使い、ブドウの果粒を果汁に浸漬した状態でアルコール発酵させています。
この製法により果皮の色素や香り、種子の渋みなどもワインの成分となります。
そして発酵後はフレンチオーク樽で17か月間ほど熟成。
樽の香りもワインに奥深い味わいを加えています。
また、濾過せず瓶詰めしていますので、時間経過とともに進む瓶内熟成による味わいの変化もお楽しみ頂けます。

〇味わって頂きたいシチュエーション
ちょっと濃いめのお料理に合わせたい時、或いは、ワイングラスを片手にゆっくり過ごしたい時にお奨めします。

〇ネーミングの由来
－ What is “M” for you? －
このワインの名前、”M”の解釈。それはこのワインを手に取ったあなた次第。
大切な人のイニシャル、Motivation、Memory、Miracle、Mission、Mother、或いは？
そんな”M”を胸に抜栓してください。
或いはもう少し熟成(Mature)させますか？

引用：ヴィンヤード カラリア