carraria カラリア
M 2022
品種 シャルドネ 100%
葡萄産地 長野県立科町
Alc 12%
醸造所 たてしなップルワイナリー(長野県立科町)
販売 ヴィンヤード カラリア(長野県立科町)
SNS @trustandassociates
特徴 ◆コクあり◆杏香◆樽熟成◆無濾過
長野県立科町で育てられたシャルドネを果皮ごと醸し、フレンチオーク樽で熟成させたオレンジワインです。
ブドウのエキスが詰まった厚みのある果実味に、果皮由来の渋みと穏やかな樽香が溶け込み、深みのある味わいを作り出しています。
この豊かなコクと程よい渋みが、鶏もも肉の炭火焼きや、スパイスを纏わせた根菜のローストなどが持つ香ばしさと合います!
無濾過で瓶詰めされており、時間とともに進む熟成の変化も待ち遠しくなる仕上がりです。
作り手さんから
引用:ヴィンヤード カラリア
〇ぶどうについて
長野県北佐久郡立科町産シャルドネ100% 2022年収穫
○味わいについて
所謂オレンジワインです。
立科町産シャルドネ(白ワイン用ブドウ品種)を使い、ブドウの果粒を果汁に浸漬した状態でアルコール発酵させています。
この製法により果皮の色素や香り、種子の渋みなどもワインの成分となります。
そして発酵後はフレンチオーク樽で17か月間ほど熟成。
樽の香りもワインに奥深い味わいを加えています。
また、濾過せず瓶詰めしていますので、時間経過とともに進む瓶内熟成による味わいの変化もお楽しみ頂けます。
〇味わって頂きたいシチュエーション
ちょっと濃いめのお料理に合わせたい時、或いは、ワイングラスを片手にゆっくり過ごしたい時にお奨めします。
〇ネーミングの由来
- What is “M” for you? -
このワインの名前、”M”の解釈。それはこのワインを手に取ったあなた次第。
大切な人のイニシャル、Motivation、Memory、Miracle、Mission、Mother、或いは?
そんな”M”を胸に抜栓してください。
或いはもう少し熟成(Mature)させますか?











