作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県上山市の岩瀬さんが手がけるデラウェア岩瀬さんは畑での作業を心から楽しみ、自然と向き合いながら丁寧に葡萄を育てています。

〇醸造について
果帽を少しずつ取り除き、フレッシュな部分だけを残すことで、繊細かつ丁寧に仕上げました。
瓶内二次発酵を伴わないアンセストラル製法（メトード・アンセストラル）を採用し、少し早めにボトリング。
超微発泡のナチュラルなオレンジワインが完成しました。

〇味わいについて
香り柑橘系フルーツや花の香りが華やかに広がり、さらに軽やかなスパイスやハープのニュアンスがアクセントとなっています。
フレッシュで爽やかな酸味が際立ち、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、ミネラル感が全体を引き締めています。
後味にはほんのりとした甘さが残り、心地よい余韻を楽しめます。

〇お食事のご提案
シーフード（特に見類やエビ）との相性が抜群です。また、軽めのチーズやサラダとも好相性で、さまざまな料理と合わせて楽しむことができます。

〇ヒトコト
織として醸し始めた上山市、岩瀬さんのデラウェアですが、デラウェアの豊作により製造本数を調整するため醸しの途中にオレンジスパークリングへ方針変更。
例年通り果帽を少しづつ取り除きフレッシュな状態を維持しアンセンストラル。
超微発泡なワインとなりました。
発泡は弱いですが、低い温度で頂くのががおすすめです。

引用：千夢ワイナリー