タケダワイナリー
サン・スフル ロゼ 2022 〈微発泡〉
品種 マスカット・ベーリーA100%
産地 山形県天童市
Alc 10％
醸造所 タケダワイナリー （山形県・上山）
特徴:◆亜硫酸無添加◆無濾過◆赤い果実の香り◆辛口ドライ
タケダワイナリーの大人気商品が到着です！
すっきりした酸味と心地いいシュワシュワ感。
甘やかな苺やラズベリーの香りが広がりますが、味わいはすっきり辛口！
様々な食事とも相性がよいですが、醤油を使った和食がおススメです。
キハダマグロのわさび山かけ、炙りカツオ、白菜の酒蒸し、大根ぬか漬けなど♪
是非、日頃の食卓に添えてみてはいかがでしょうか(^^)
ワイナリーコメント
引用：タケダワイナリー
〇ぶどうについて
このワインは、長年タケダワイナリーがマスカット・ベーリーＡ種の栽培をお願いしている、天童市の栽培グループによるぶどうを用いて造られました。
〇醸造について
発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。
無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別の風味を醸し出します。
亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。
〇味わいについて
天然のきめ細やかな泡が、ベーリーＡの赤い果実の華やかな香りを引き立て、シャープでフレッシュな酸味が爽やかな、辛口のロゼワインです。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来の濁りが残り、それが格別な風味となっています。
〇ヒトコト
酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをどうぞお楽しみください。
〇ご注意点
開栓前はよく冷やし、瓶を振ったり、揺らしたりしないで下さい。瓶内のガス圧が高いので、泡や液体が噴き出します。
流しの中などで、王冠部に手を添え、ガスを抜きながら少しづつ開け、収まったら王冠をはずしてください。
無濾過ですので、葡萄由来のにごりや、酒石と呼ばれる結晶の塊がみられます。
品質にはなんら問題はございません。ご安心して、お召し上がりください。
〇2022年ヴィンテージ詳細
●アルコール発酵：ステンレスタンク → 瓶内発酵(アンセストラル法)
●補糖：なし
●MLＦ：なし
●樽熟成：なし
●コラージュ：なし
●ろ過：なし
●出荷時の分析値 比重：0.992 アルコール：9.6％ エキス：1.51％
総酸：5.27g/l（酒石酸として算出
