タイプ　赤ワイン
品種　ピノ・ノワール100%
産地　岡山県産　
Alc 11％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 326本
※除梗あり・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm

岡山県【domaine tetta】さん『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪
今回はピノ・ノワールを100％使用した色鮮やかな赤ワインがリリースです！
色味はややガーネットを帯びたベリーレッド。
フレッシュな赤い果実を連想させる香り。その他、ダークチェリー、カシス。
しっかりとしたコクを感じられ、うま味も広がります。
空気を含ませ、グラスを揺らすことで、とっても華やかに♪
時間をかけてゆっくりお楽しみいただけるかと思います！
チャーミングさとリッチさと持ち合わせた2023VTを是非お試しください！

作り手さんから
〇 コンセプトについて
2022VTのPinot Noir では品質向上を目指して遅摘みと病果の利用を採用しました。確かに進化を実感出来る味わいになりましたが、高いアルコール感や酸の減少など、様々な課題も見えてきました。
2023VT では果実味と旨味、エレガントな複雑さを大切にした造りを新たに摸索し始めました。
これからも Pinot Noir の進化を見守っていただけたら嬉しいです。

〇醸造について
ステンレス発酵槽を使用、熟成槽はSUSタンクを使用。
ピジャージュを行い、亜硫酸は15ppm添加。

〇味わいについて
微かにオレンジがかったルビー色。
ラズベリーなどフレッシュな赤果実やダークチェリーやドライフラワーを想わせる香り。
ドライな味わいで、酸とタンニンによって骨格もはっきりとあります。
果実味もありますが、余韻はそこまで長くありません。
樹齢の若さからフレッシュな印象が強く出ています。

〇ご注意ください
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

引用： domaine tetta