GRAPE REPUBLIC / グレープリパブリック
アロマティコ 2023‐Aromatico 2023
品種 デラウェア 56% ・ロザリオビアンコ 14%・スチューベン 10%・ナイアガラ 8%・セイベル9110 7%・ネオマスカット 5%
産地 山形県産
Alc 11.0％
醸造所 GRAPE REPUBLIC
@graperepublicinc
※酸化防止剤無添加
※無濾過
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※生産本数4,160本
山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリーGRAPE REPUBLICさんより大人気の微発泡ワインの新ヴィンテージが届きました♪
完熟果実を連想させるフルーティーでトロピカルな香り！
味わいはスッキリとした酸味を感じ、うま味は軽快な印象です。
キンキンに冷やして飲んでほしい一本です！
一本あっという間に飲みほしてしまうような心地よい微発泡。
これは揚げ物あいますね(^^)バーニャカウダのような「うま味」のあるソースにもピッタリ！
是非お試しください！
作り手さんから
引用： GRAPEREPUBLIC
〇ぶどうについて
原料は100％山形県産のぶどうです。
〇 醸造について
24時間スキンコンタクトしたデラウェアを軸に、様々なぶどうをブレンド。
瓶詰め直前にダイレクトプレスのスチューベンもブレンド。
スチューベンは糖度が残っている段階でブレンドし、瓶内にて発酵を続けました。酸化防止剤無添加です。
〇味わいについて
香りはマンゴーやバナナ等、トロピカルフルーツを思わせるアロマティックな印象。
味わいからも香り同様のトロピカルフルーツのニュアンスを持っています。
フレッシュな状態ですが、にごりを伴って口当たりが まろやかで酸味もマイルド。
じんわりと旨味が広がります。
また、炭酸がしっかり感じられるので、にごりとのバランスが良い飲み心地が感じられます。
〇温度や楽しみ方について
炭酸の心地良さや果実の甘酸っぱさがバランス良く感じられるように、しっかり冷やしての提供がオススメ。
グラスは、温度が上がりにくく、ワインのライトなボリュームに合わせて小ぶりなものが良いです。
口当たりがよく飲みやすいので、口が広めのコップで軽快に楽しんで頂くスタイルも◎
にごりの風味とのバランスがとりやすいように、口のあまり閉じていない形状が好ましいです。
〇お料理の提案
ワインのにごり由来の香りや味わいに合わせ、また 炭酸との食感のギャップを狙ってまったりした仕立ての冷菜と。
ワインの風味とコントラストになるような緑のハーブが効いた料理といかがですか？
『ニンジンとクルミの白和え』『イカと新玉ねぎのオイルパスタ クミン風味』
〇ヒトコト
炭酸がありフレッシュなワインなので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメ。
にごりから開ける時に液面が上がりやすいので良く冷やしてからの抜栓をお願い致します。
