作り手さんから
〇コンセプト経緯について
2022年にウッディファームで収穫された４種類のブドウをブレンドして⽣まれた微発泡のトライアルです。
個々の味わいは落ち着きますが単⼀では感じない⾵味を得ることがブレンドの特徴です。
8⽉の⽇照量が少ないVTだからこそ、総⼒戦が必要でした。
⾮常に酸味が強かったブドウや、⻘さの残るブドウも全体の⼀部として効果を発揮しています。

〇醸造について
8⽉の⽇照不⾜から早⽣系品種の苦戦は避けられない状態でした。
酸味が強かったり⻘さが残るブドウと対になるように、酸味が穏やかで熟度の⾼いブドウとブレンドしていきました。全てのキュベが⼀つのタンクへ収まってから⼀冬をタンクで過ごし、4⽉の初めにティラージュを⾏い瓶内⼆次発酵
を⾏いました。
速やかに発酵は継続し、⽬標のガス圧まで到達したのを確認し出荷まで熟成させました。
元々、きれいに清澄されていた原酒なので、澱は⾮常に少なくコンパクトです。澱がらみにしても味わいが濃厚になり楽しめます。

〇仕上がりについて
複数品種のブレンドをベースに微炭酸になるように瓶内二次発酵させたトライアルです。
個々のブドウが、時に中和し、時に折り重なって生み出される不思議な一体感。
印象的な香りを持ち、柔らかな泡に少しの甘さを感じる優しい口当たりを体感できるでしょう。

〇味わいについて
桜桃や洋ナシの果実味に、蜂蜜漬けのレモンピールのアクセントとグリーンな清涼感。
コントロールされた優しい泡はノンストレスでお腹におさまる安⼼設計です。
⼗分に冷やして飲む事で、暑くなる季節に最適な⼀杯となるでしょう。

〇品種のヒント
品種は⾮公開ですが、割合は47％・21％・18％・14％となっています。さて何か分かりましたか？

引用：ウッディファーム&ワイナリー