タイプ　白・オレンジワイン
品種　シュナンブラン89% その他8種 11%
産地　岡山県産　
Alc 12％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta

※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 211本
※除梗あり・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm添加

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに
、遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪

今回はシュナンブランを主体にした白ワインのご紹介です！

色味は濃いオレンジイエローで、華やかでジューシーな香りが特徴的です！
味わいはトロピルな香りと完熟感。
酸味はしっかり系の淡麗。
特徴の青みと苦みをしっかりと感じる事ができ、飲み応えがあります！

お食事はグラタン、ホワイトソース系。豆腐をつかったお料理、強めのお出汁がオススメです！
是非お試しください(^^)

作り手さんから
〇 醸造について
これまで Chenin Blanc を単一で造る VT とアッサンブラージュで混醸する VT がありました。
22VT ではこの品種がどこまでのポテンシャルを持っているのかを確かめる為、遅摘みをして果皮と種子も利用した仕込み方に変えてみました。
例年よりも複雑性は増したものの、全体のボディは弱く最終的に他品種とアッサンブラージュをしました。

〇味わいについて
曇りがかった濃い目のイエロー。
黄桃やパイン、リンゴのコンポートやハチミツレモンの香り、微かにある植物の青い香りも特徴的です。
ドライな味わいで酸がしっかりあり、果皮由来のタンニンも骨格を作っています。
アフターには果実味と旨味がゆっくりと続きます。

〇ヒトコト
樹齢がさらに上がった時に単一で仕込みたいと思います。

〇ご注意ください
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

引用： domaine tetta