作り手さんから
〇ぶどうについて
買い葡萄で白葡萄から作るワイン。
モンドブリエはシャルドネ×カユガホワイトの交配品種。
山梨県でワイン用葡萄として作られた品種です。

〇仕上がりについて
フレッシュな果実感というよりはハーブや青じそのようなすっとした香りがあります。
今まで飲んだことのないような味わいのワインに仕上がりました。
食事をしながら気がつくと飲み進んでいる。
ちょっと不思議なワインです。
ぜひみなさんの感想をお聞きしたいです。

〇醸造について
津軽産モンドブリエを45日間醸して、ほぼ発酵が終了した状態でプレス。
2週間静置後に瓶詰め。
しっかり醸した白ワイン。

〇味わい
ハーブや生姜を思わせるスーッとした香り。
青紫蘇。
シルキーなタンニンで紅茶のようなニュアンスもある。

〇合わせる料理は
野菜のお浸し、お漬物、白身のお刺身、ジェノヴェーゼパスタ、エスニック料理ともOK。

〇ワイナリーについて
2021年春に青森県弘前市弥生地区の岩木山麓東向き斜面に圃場を開設。
2023年には、自社畑で初収穫を行い、弘前醸造農事組合法人として小さな醸造場「弘前醸造ワイナリー・シードルリー」を完成させました。
飲み心地の良いナチュラルなワイン作りを目指しています。

引用：hirosaki craft wines