Domaine KOSEI / ドメーヌ コーセイ
メルロ ロゼ K.K. edition 2024 《限定醸造》
品種 メルロー 100%
葡萄産地 長野県塩尻市片丘（自社農園）
Alc 12％
醸造所 Domaine KOSEI （長野県塩尻市）SNS @domaine_kosei
特徴 ◆辛口◆樽香◆スッキリ◆複雑味あり◆万能
透き通るような淡い色調が美しいロゼワイン。
樽由来の香ばしさが心地よく広がり、シーフードから肉料理まで、幅広いお料理と調和する万能な一本です。
力強さの中に感じられるしっかりとした酸とミネラル感が、奥行きのある味わいを生み出し、飲みごたえも十分。
やさしい酸とほどよいコクが絶妙に溶け合い、一口目から思わず虜になる仕上がりです。
時間の経過とともに、香りや味わいがゆるやかに変化していく様子も、このワインの大きな魅力。
ゆっくりと楽しみたくなる、奥深さを秘めたロゼです。
作り手さんから
引用：Domaine KOSEI
〇コンセプトについて
5年前、弊社ワイナリーのファーストヴィンテージ（2019年）リリースの際に、試験的に醸造しましたロゼ2019年（樽育成・ボルドースタイル）非常にご好評を頂きありがとうございました。
数量が約300本と少なく、行き届かずご迷惑をお掛けしました。
それで今年も、2023年VTに続き、昨年（2024年）の仕込みで、更に一層美味しく完成度を高めた、樽育成のロゼを醸造しました。
春にリリースしたロゼ2024とは一味違う、ボルドースタイルのロゼです。
〇醸造について
メルロのブドウを除梗・破砕後、果皮からの色素と風味を抽出する「セニエ方式」によって仕込まれています。
醗酵はステンレスタンクにて約1ヶ月間行われ、果実味を活かしながらも安定した温度管理のもとでじっくりと進められます。
その後、ステンレスタンクにて約3ヶ月間熟成され、フレッシュさと骨格を整えたのち、オークチップを約2週間浸漬させる工程を加えることで、ワインにやわらかなウッディなニュアンスと奥行きが加わっています。
フレンチオークの古樽に移し替え、さらに約3ヶ月間の樽熟成を経て、より複雑味とまろやかさを引き出しています。
〇味わいについて
本格的な旨味たっぷりのロゼを是非お試しください。
お食事との相性が抜群に良く、どのようなお料理にも寄り添う辛口ロゼです。
〇ご注意ください
発酵によって生じた炭酸ガスをほんの僅か含んでおりますので、温度の高くなる場所での保管には御注意ください。特に車内等の高温になる場所では御注意ください。液漏れしコルク栓が飛び出すことがあります。
〇ワイナリーについて
Domaine KOSEIは、クリアで雑味のない、日本食に合うワインを追求するワイナリーです。
気軽に楽しめる美味しさと、食事に寄り添うバランスを大切にしています。
日本の気候風土を活かし、海外の技術も参考にしながら、日本ならではのクリーンなメルロを追求。
徹底した衛生管理と減農薬栽培で、ぶどう本来の味を引き出す努力を惜しみません。
畑は垣根仕立てで、ヨーロッパ品種との相性を考慮。日本の高い湿度への対策も怠らず、手間暇かけて栽培しています。
「納得のいくワインを造る」という信念のもと、情熱を持ってワイン造りに取り組んでいます。
ワイナリーのロゴにバラが使われているのは、ぶどうの病気を知らせる役割と、畑の美観を高めるためです。
