なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート⑨｜野生酵母発酵のリスクについて②
なちゅまる「私、なちゅまるがお客様の質問や疑問にお答えする為、日々の学びを書き記していきます！個人的な興味とオタク心が強めですが、ご一読いただけましたら嬉しいです♪」今回はある作り手さんとの会話のなかで、盛り上がった話題を掘り下げてみたいと...
なちゅまるの勉強ノート
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なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート⑧｜野生酵母発酵のリスクについて①
今回はある作り手さんとの会話のなかで、盛り上がった話題を掘り下げてみたいと思います！是非、最後までご覧ください♪
なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート⑦｜比重測定による発酵の停止確認とは？
今回はある作り手さんとの会話のなかで、盛り上がった話題を掘り下げてみたいと思います！是非、最後までご覧ください♪
なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート⑥｜日本ワインを、日常的に楽しんでもらえるような、国民的な飲み物にしたい。
今回はある作り手さんと飲み会で、盛り上がった話題とミーティング内容を完全公開！前回の内容を掘り下げてみたいと思います！是非、最後までご覧ください♪
なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート⑤｜ナチュラルワイン造りでは、スターター酵母の育成が成功の鍵
ナチュラルワイン造りでは、スターター酵母の育成が成功の鍵。今回はある作り手さんと定期的に行う学び会で、少し気になった会話や振り返って自分で掘り下げてみたいと思います！
なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート④｜予期せぬ「スタック」について
今回はある作り手さんと定期的に行う学び会で、少し気になった会話や振り返って自分で掘り下げてみたいと思います！是非、最後までご覧ください♪
なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート③｜酸化と還元について
今回はワインの酸化と還元という、少し難しい概念を、できるだけわかりやすく説明することを心がけました。
なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート②｜オーガニックワインについて
なちゅまる「私、なちゅまるがお客様の質問や疑問にお答えする為、日々の学びを書き記していきます！個人的な興味とオタク心が強めですが、ご一読いただけましたら嬉しいです♪」ある日、お客様から「自然派ワインとオーガニックワイン、ナチュラルワインの違...
なちゅまるの勉強ノート なちゅまるの勉強ノート①｜日本酒とワインの酸化防止剤の使用の違いについて
なちゅまる「私、なちゅまるがお客様の質問や疑問にお答えする為、日々の学びを書き記していきます！個人的な興味とオタク心が強めですが、ご一読いただけましたら嬉しいです♪」日本酒とワインの酸化防止剤使用についての違いは何か？1.製造プロセスの違い...