大三島みんなのワイナリー
島白 2022 シャルドネ100% 樽熟成
品種 シャルドネ100%
産地 愛媛県大三島
Alc 11.5％
醸造所 大三島みんなのワイナリー （愛媛県今治市）
@ohmishima_wine
※亜硫酸微量添加
※粗目濾過
※生産本数 1010本
※要冷温保管
愛媛県「大三島みんなのワイナリー」さんから
棚栽培と垣根栽培を行い、別々の原酒をブレンドした樽熟シャルドネをご紹介(^^)
グッと期待感をそそられる樽の香りと、伸びやかで厚みのある酸味が特徴です。
味わいに少し苦みも感じられ、完熟感あるボディに締りを持たせています。
とてもバランスが良く、味わい香り共に余韻が長く楽しめる一本です！
バターを使ったお料理やオイリーなアヒージョなどにおすすめです！
スタートは良く冷やしてお楽しみください(^^)
作り手さんから
引用：大三島みんなのワイナリー
〇ぶどうについて
2022年は春先に雨が多かったためベト病による被害もありましたが梅雨が短く夏場から収穫時期まで雨が少なかったため凝縮感のある良いブドウを収穫することができました。
すべて自社栽培の大三島産100%のシャルドネを使用しています。
〇醸造について
スキンコンタクトした原酒、収穫日別で搾った原酒をバランスよくブレンドし、フレンチオークで樽で熟成させています。
醸造工程では1度もポンプを使わず、果汁に負荷をかけないように仕上げています。
〇味わいについて
黄桃や柑橘の香りに、樽由来のバニラ香が合わさり長い香りの余韻を楽しめるワインです。
しっかりとした酸とボリューム感でお食事との相性もお楽しみいただけます。
〇濁りについて
ワインの旨味や香りを残すため粗目のフィルター濾過をしております。
ワインに濁り、オリ、酒石酸の沈殿がある場合がありますが、健康に影響を及ぼすものではございません。
亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので、ワインの保管温度が高い場合にはCo2が発生しワインが吹きこぼれる場合があります。
保管は20℃以上にならないよう 15℃前後の冷暗所に保存してください。
〇ワイナリーについて
ワイナリーのある大三島は本州と四国を結ぶ「しまなみ海道」の中央に位置し、みかん畑に覆われた美しい島です。
2017年には大三島産醸造用ブドウ初収穫し、委託製造によるワイン製造をスタート。
2019年秋に大三島醸造所が完成し。
現在は栽培から醸造までを一貫して大三島島内で行っています。
島が抱える少子高齢化や耕作放棄地増加などの問題をワイン造りを通じて改善してく活動を行っています。
様々な人々との交流で島を活性化し、生まれ変わらせたいという強い情熱を抱くワイナリーです。
