大三島みんなのワイナリー
島で醸す 2022 デラウェアオレンジ
品種 デラウェア100%
産地 山形県産
Alc 11.5%
醸造所 大三島みんなのワイナリー (愛媛県今治市)
@ohmishima_wine
※亜硫酸微量添加
※粗目濾過
※生産本数 300本
※要冷温保管
愛媛県「大三島みんなのワイナリー」さんから
大人気のオレンジワインが届きました(^^)
色味はキレイな琥珀色で香りは完熟デラウェアの甘やかでフルーティーな香りが広がります。
一口目は酸味とアプリコットの印象をキャッチしますが、どんどんコクが出てきて旨味がグッと舌を押すようです!
是非お食事と合わせて楽しんでほしいですね!
良く冷やしてお楽しみください(^^)
作り手さんから
引用:大三島みんなのワイナリー
〇コンセプトについて
「島で醸す」シリーズは日本の葡萄産地で収穫された葡萄を使い、その魅力をワインに表現し、大三島から発信するシリーズです。
〇ぶどうについて
山形県産のデラウェアを100%使用。
〇醸造について
完熟したデラウェアを皮ごと醸しオレンジワインに仕上げています。
醸し期間中の櫂入れは一切せず液の循環のみで優しく香りと味わいを抽出しています。
発酵後タンクの中で3か月ほど育成し、粗目のフィルターを瓶詰時に使用しています。
〇味わいについて
ドライアプリコットや金木製の甘い香り、柿のような甘やかさと適度な渋みがあります。
〇おすすめ料理は
和食を中心に幅広いお食事に寄り添うテーブルワインです。
〇濁りについて
ワインの旨味や香りを残すため粗目のフィルター濾過をしております。
ワインに濁り、オリ、酒石酸の沈殿がある場合がありますが、健康に影響を及ぼすものではございません。
亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので、ワインの保管温度が高い場合にはCo2が発生しワインが吹きこぼれる場合があります。
保管は20℃以上にならないよう 15℃前後の冷暗所に保存してください。
〇ワイナリーについて
ワイナリーのある大三島は本州と四国を結ぶ「しまなみ海道」の中央に位置し、みかん畑に覆われた美しい島です。
2017年には大三島産醸造用ブドウ初収穫し、委託製造によるワイン製造をスタート。
2019年秋に大三島醸造所が完成し。
現在は栽培から醸造までを一貫して大三島島内で行っています。
島が抱える少子高齢化や耕作放棄地増加などの問題をワイン造りを通じて改善してく活動を行っています。
様々な人々との交流で島を活性化し、生まれ変わらせたいという強い情熱を抱くワイナリーです。