作り手さんから
〇味わいについて
ブドウの甘い香りと、余韻の長い旨味と酸。
非常にバランスよく、飲みやすくて飲み飽きないです。
今年は香りが高いです。
全体的に2025年ヴィンテージの特徴かと思います。

〇醸造について
白ワインですが、皮からの香りや薄い渋みが欲しかったので、短めの果皮接触醸し発酵を野生酵母で行った後、プレスし後発酵を行いました。

〇おすすめの飲み方・ペアリング
ここ最近では珍しいほどの、The・ブドウ！の香り。
冷たい温度がお勧めです。
いろいろなお食事と合わせてお楽しみください☆
冷蔵庫で立てて置いておくと澱が落ちて透明になります。
混ぜて飲むのも良し、透明な部分を飲むのも良し。お好みで。

〇【造り手紹介】hakko chaud（新潟県）
「喉に引っかからず、心に引っかかる」1人で1本空けたくなる新潟の砂丘ワイン
微生物学博士にして元コンサルタントという異色の経歴を持つ小林英雄氏が、新潟・角田浜の砂丘地に設立したワイナリーです。
常に海風が吹き抜ける水はけの良い砂地の畑では、除草剤を一切使わず、「地表5センチ」にカビや虫を住まわせる循環型の生態系を構築しています。
醸造においては「ブドウのなりたいようになるのを手伝う」という哲学のもと、人為的な介入を極限まで削ぎ落とし、温度と酸素の管理のみを徹底。
造り手の熱い（Chaud）想いから生まれるのは、瑞々しい旨味が身体に優しく浸みわたるピュアな味わいです。
「ひとり1本、飲めるワイン」という信念の通り、決して無理な枠にはめ込まない、いつの間にかグラスが進んでしまう飲み疲れしない純粋な液体をお楽しみください。