作り手さんから
〇りんごについて
りんごの生産量日本一の青森県、昼夜の寒暖差が大きい環境でそだったりんごは甘味と酸味のバランスが良く、キレのある シードルができます。
使用するりんごも寒暖差の激しく自然豊かな白神山地近郊で収穫されたものを使用しています。

〇マルメロについて
マルメロquince は、バラ科の落葉樹の果実のことです。
形はリンゴや洋梨に似ており、黄色い皮をしています。
生のままでは硬いため、通常はジャム、ゼリー、ペースト、またはデザートとして調理されます。
マルメロはビタミンCが豊富で、繊維質も多く含まれているため、消化を助ける効果があります。
また、抗酸化物質が含まれているため、健康にも良いとされています。
日本では、カリンという名前で知られていることもありますが、カリンとは別の植物で、マルメロとは異なる特性を持っています。

〇コンセプトについて
当社の人気商品RINGOをベースに平川市碇ケ関産のマルメロの果肉をじっくり漬け込みました。
マルメロの風味がとてもさわやかな仕上がりとなりました。

〇ワイナリーの特徴
世界遺産と水源の里　西目屋村の道の駅内で醸造を行うワイナリー。
青森県津軽地方の西部南端に位置し、三方が千メートルクラスの山に囲まれています。
面積の9割を林野が占める山狭の村。
村の南西に位置する白神山地は日本で初めて世界自然遺産に登録されました。
人為の影響をほとんど受けていない世界最大級の原生するブナ林が象徴です。

〇天然酵母について
その原生するブナから採取された天然酵母で醸し、 酵母由来の香りやコクなど楽しめるように、熱処理を行わず生にこだわり醸造しています。

引用：白神ワイナリーGARUTSU