Fattoria AL FIORE / ファットリア アル フィオーレ
flow 2024 フロウ
品種 セイベル 9110 100%
葡萄産地 山形県上山市
Alc 10%
醸造所 Fattoria AL FIORE(宮城県川崎町) SNS @fattoriaalfiore
特徴 ◆限定生産◆辛口◆野生酵母◆亜硫酸無添加◆スッキリ
セイベルのみを使用し、ひたむきな手仕事によって生み出された辛口の白ワインをご紹介です。
野生酵母によって引き出されたブドウ本来の風味と、体にスッと馴染むようなひっかかりのない飲み口が特徴です。
ワインが持つ穏やかな果実感とやさしい酸味が、素材の味を活かした和食と合わせてお楽しみいただくのがおすすめです。
造り手の誠実な姿勢が液体に反映された、飾らない自然な味わいをお楽しみください。
引用:Fattoria AL FIORE
作り手さんから
〇コンセプトについて
ワインは、人が醸すもの。
このキュヴェは、ひとりの醸造家の“時間”と“感情”がそのまま刻まれたワインです。
〇ストーリーについて
2023年春、アルフィオーレに光久千紗都が加わりました。
真面目で、吸収力が高く、すべてに全力で向き合う姿勢を持った醸造家でした。
短い時間の中で感性を磨き、自身の表現を模索し続けた彼女は、最後の年にこのワインを仕込みました。
「流れに身を委ねる」という意味を込めて、このワインは flow と名付けられています。
その後、彼女は醸造の現場を離れることとなりましたが、このワインには、彼女自身の想いと選択がそのまま刻まれています。
〇メッセージについて
自分で選んだ道はどんな道でも間違いじゃない
心の奥底の声に耳を澄ませて
流れに身をゆだねてみよう
その流れは、きっとあなたを満たしてくれる Produced by 光久 千紗都
〇スタイルについて
軽やかで素直な果実感
過度に作り込まないナチュラルな構成
やわらかく流れるような飲み心地
〇ヒトコト
彼女の持つピュアさと一途さが、そのままワインに表れています。
技術や理論だけではなく、人の想いや時間がそのまま液体になる。そのことを改めて感じさせてくれる一本です。
〇楽しみ方
・味わい 洋梨/ りんご/ カモミール/ はちみつ/
・シーン 食前酒、休日の昼下がりに気楽に一杯
・温度帯 10~12℃
・グラス 中程度のブルゴーニュグラス
・お料理 季節のしんじょ/ おからの煮物/ 和食全般
・飲み頃 今〜2029年
・飲みきり 抜栓から3日











