タイプ　赤ワイン
品種　バルベーラ 100%
葡萄産地　長野県須坂市
Alc 　9.5%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（天使の羽ワイナリー・大阪府柏原市）
製造、販売　naname
SNS @naname.yamanishi
特徴　◆野生酵母◆亜硫酸無添加◆マセラシオン・カルボニック◆軽やかな飲み口◆早飲み傾向◆日常に

大阪「naname」山西さんが手掛ける、長野県須坂市「Green Bell Farm」で育まれたバルベーラを使用した赤ワインです。
農家への敬意を込め、その年・その土地だからこそ生まれる個性を引き出しています。
香りの第一印象は、イタリアなどヨーロッパの伝統的なワインを思わせる赤い果実のアロマ。
口に含むと、バルベーラ特有の生き生きとした酸味と、軽やかでピュアな赤系果実味が広がります。
この際立つ酸のニュアンスには、同じ酸味を持つ料理を。
トマトの酸味と完璧に同調する「トマトソースのハンバーグ」や、軽やかな果実味に奥深いコクを重ねる「レバーパテ」と合わせてご注文ください。
固定観念にとらわれない、自由で伸びやかな味わいをご体感いただける一杯です。

作り手さんから
〇コンセプトについて
長野県須坂市、Green bell farmさんのバルベーラを使用した2024年ヴィンテージをリリースいたします。
2024年は、非常に記憶に残る「挑戦の年」となりました。
収穫直前の約1ヶ月、台風の影響による長雨と曇天が続き、須坂地域の着色が思うように進まない難しいコンディション。
大阪から2t車を走らせ、現地の気温の高さとぶどうの状態を目の当たりにした時は正直驚きを隠せませんでした。
しかし、毎年素晴らしいぶどうを育ててくださるGreen bell farmさんの素材をどう活かすか。

〇醸造について
ガメイのように仕込む。という考え方でアプローチしました。
野生酵母(ワンバッチ)発酵。9月28日収穫。
手除梗セミマセラシオンカルボニックで50日間のマセラシオン。
バスケットプレスで搾汁。
ピジャージュなし。
ルモンタージュなし。
瓶詰め前に澱引き1回。
瓶詰めは2025年7月3日
SO2の添加なし。

〇味わいについて
完熟果実主体の重厚なスタイルではありませんが、少しの揮発酸を纏いながら、穏やかでスッと身体に馴染むような液体に仕上がりました。
酢酸や揮発酸も要素として含まれていますが、個人的にはとても好みの、どこかヨーロッパのナチュラルワインのような空気を纏ったワインになったと感じています。
固定観念にとらわれず、この年、この場所だからこそ生まれた2024年のバルベーラをぜひ味わっていただければ幸いです。
※瓶詰め当初の揮発酸をまとったわくわくする液体からは落ち着き、ボリューム的にもしぼんできている印象です。
液体の要素はありますが、線の細さやボリューム感の低さが気になるところで、早飲みの傾向にあると思われます。

引用：naname