ドメーヌ・ジン
2015 甲斐ノワール樽熟成・古酒
販売価格 3,300
税込
タイプ 赤ワイン
品種 甲斐ノワール 100%
葡萄産地 山梨県勝沼産
Alc 12％
醸造所 ドメーヌ・ジン
SNS @domaine_jin
特徴 ◆古酒◆長期熟成◆アメリカンオーク樽◆バナナ◆100本
今回届いたのは、なんと2015年ヴィンテージの甲斐ノワール。
樽での熟成に加え、瓶詰め後に8年もの長期熟成を経てリリースされた、まさに「ヴィンテージワイン」です。
味わいの特徴 グラスに注ぐと、古酒ならではの紹興酒やシェリーのような妖艶な香り。
しかし、枯れているだけではありません。
甲斐ノワール特有の酸味はフレッシュなまま健在。
長い年月がスパイシーさや酸味の角を削り、まろやかで深みのある味わいへと昇華させています。
限定100本のみの貴重な蔵出し古酒。
味わいの変化をお楽しみください。
品種 甲斐ノワール 100%
葡萄産地 山梨県勝沼産
Alc 12％
醸造所 ドメーヌ・ジン
SNS @domaine_jin
特徴 ◆古酒◆長期熟成◆アメリカンオーク樽◆バナナ◆100本
今回届いたのは、なんと2015年ヴィンテージの甲斐ノワール。
樽での熟成に加え、瓶詰め後に8年もの長期熟成を経てリリースされた、まさに「ヴィンテージワイン」です。
味わいの特徴 グラスに注ぐと、古酒ならではの紹興酒やシェリーのような妖艶な香り。
しかし、枯れているだけではありません。
甲斐ノワール特有の酸味はフレッシュなまま健在。
長い年月がスパイシーさや酸味の角を削り、まろやかで深みのある味わいへと昇華させています。
限定100本のみの貴重な蔵出し古酒。
味わいの変化をお楽しみください。
作り手さんから
引用：ドメーヌ・ジン
〇ぶどうについて
勝沼町日休地区のガレキ混じり粘土質土壌の水はけのよい畑で育成された甲斐ノワール種のブドウを使用しています。
甲斐ノワールはカベルネ・ソーヴィニヨンとブラック・クイーン種を交配して作出された山梨県独自の品種です。
〇醸造について
ステンレスタンクで発酵した後、アメリカンオークの2年目の樽で12ヶ月熟成し瓶詰め。
その後、温度管理された室内で8年間長期熟成を行いました
〇味わい
このブドウから生み出されるワインは色が濃く、すっきりした酸味とスパイシーな香りを特徴としており、重厚な味わいは肉料理全般に合います。
〇ヒトコト
古酒に関するご注意 経年による澱（オリ）が沈殿している場合がございますが、品質には問題ありません。
抜栓の際は静置してからゆっくりと注いでお楽しみください。
〇ワイナリーについて
「少量多品種」をモットーとするブティックワイナリー、ドメーヌ・ジンさん。
栽培から販売までのすべてをお一人で手がけているため、各ワインの製造本数は限られ、希少性が高いものばかりです。
そのこだわりが詰まった特別なワインを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。
