タイプ　スパークリングワイン
品種　セミヨン100％
産地　広島県三次市産　
Alc 12％
醸造所　福山わいん工房
※瓶内二次発酵
※補糖:なし 補酸:なし
※酵母:18-2007 (一次発酵/二次発酵)
※ガス圧:5.4bar/20°C
※適飲温度:7°C以下
※デゴルジュマン:2022 年 7 月 11 日

一口目でコク、うま味、果実味が口中に広がります！
セミヨン由来のリゾート感あるフルーツ香も健在で、全体をまとめている酸味は角がありません。
しっかり泡は細やかで、華麗な印象があり、個人的にもかなりおすすめな一本です。

頑張ったご褒美として飲んでほしいですねー！
飲めば飲むほどハッピーになれる(^^)
そんなスパークリングワインです！

福山わいん工房
代表の古川さんが料理人時代、修行先のシャンパーニュ地方で出会った本場のシャンパーニュに魅了され、現地の伝統製法を学び、ご夫婦二人で手造りする高品質スパークリングワインが人気です。
生産本数が限られているので、入手困難なワインです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
広島県三次市 Yokomachi Père et fils のセミヨンを使用。

〇醸造について
瓶内二次発酵のスパークリングワインです。
除梗破砕後、搾汁し、低温で長時間の一次発酵後、瓶詰め。
瓶内二次発酵、瓶内熟成 15 ヶ月。
ルミュアージュ(澱下げのための動瓶)、デゴルジュマン(澱飛ばし)、ドザージュ(補酒)を行いました。
ドザージュには糖分は添加せず、エクストラブリュットに仕上げました。

〇味わいについて
セミヨン独特のトロピカルフルーツの香り、磯っぽさ、ハチミツのニュアンス、丸みのある酸を感じます。

引用：福山わいん工房