naname
中尾農園蔵みかん2024 375ml
販売価格 1,540
税込
タイプ みかんワイン
品種 みかん(青島)
葡萄産地 大阪府富田林市龍泉
Alc 6%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（大阪府柏原市）
製造、販売 naname SNS @naname.yamanishi
特徴 ◆無濾過◆野生酵母◆亜硫酸無添加◆辛口◆ジューシー
大阪の【naname】山西さんから、果実味あふれるみかんワインが届きました！
やや濁りのある明るいイエローカラーが印象的で、グラスからはフレッシュで生き生きとした柑橘の香りが立ち上ります。
みかん果実の爽やかさに、果皮由来のビターなニュアンスが加わり、心地よく広がる飲み口が魅力です。
軽やかでジューシーな味わいは、一口飲めばクセになること間違いなし。
飲み進めるごとに表情を変える、奥行きのある一本です。
ぜひこの機会にお試しください！
品種 みかん(青島)
葡萄産地 大阪府富田林市龍泉
Alc 6%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（大阪府柏原市）
製造、販売 naname SNS @naname.yamanishi
特徴 ◆無濾過◆野生酵母◆亜硫酸無添加◆辛口◆ジューシー
大阪の【naname】山西さんから、果実味あふれるみかんワインが届きました！
やや濁りのある明るいイエローカラーが印象的で、グラスからはフレッシュで生き生きとした柑橘の香りが立ち上ります。
みかん果実の爽やかさに、果皮由来のビターなニュアンスが加わり、心地よく広がる飲み口が魅力です。
軽やかでジューシーな味わいは、一口飲めばクセになること間違いなし。
飲み進めるごとに表情を変える、奥行きのある一本です。
ぜひこの機会にお試しください！
作り手さんより
引用：naname
〇ぶどうについて
太子町ぶどう塾の同期の井上さんのデラウェアで仕込んだいのうえ自然農園さんとのコラボワインです。
ぶどう生産者：いのうえ自然農園
〇醸造について
単独初醸造だった2022年のみかんから2年ぶり越しの挑戦となるにみかんワイン再挑戦しましたです。
醸造においては前回と同じく、みかんから丁寧にな液体を取ることを目標にしました。
今回は前回の反省から、フルーツスライサーでカットしたみかんも投入することで皮のニュアンスがしっかりと出るようにしました。
また、みかんの場合糖が残った状態で発酵が一時的に止まるというみかんの特徴を利用し比重がいったん止まることを逆手にとり、補糖なしの瓶内一次発酵にチャレンジしました。
SO2の添加なし。
〇味わいについて
皮由来のしっかりとしたみかんの香り、みかんのジューシーさの中に皮のほろ苦さとほどよい酸がアクセントとして楽しめる爽やかな味わいになりました。
また瓶内一次発酵のため、微・微発泡くらいの優しい口当たりです。
香りは皮のニュアンスのあるみかんの香りがありほどよい酸があります。
後半は瓶内一次発酵のためゆるいです。
一般受けを狙うなら少し補糖したほうがよかったかもしれません。
〇仕上がりについて
個人的にはベルギーのセゾンビールのような農作業後に喉の渇きを潤すような果実酒になったのではないかと思っています。
