作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です！
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。

〇ぶどうについて
このオレンジ泡は毎年のように使用品種が変わりますが2023年はデラウェアとナイアガラをベースに甲州、ソーヴィニョンブラン、ケルナーを少量アッサンブラージュしています。

〇醸造について
軽やかなオレンジを目指したのでベースワインのマセラシオン期間は短く、最長でも2週間程度です。
マセラシオン中に微生物を動かしてトップと後味に特徴的な香りとジワっとする味わいを造りました。

〇味わい
グラスから香るのは赤肉メロンやべっこう飴、スパイスのニュアンス、その奥にマスカットを感じます。
口に含むと軽めの泡とジワジワ広がる旨みが広がり実に魅力的。
デラウェアをベースにしたオレンジワインは日本ワインの中でも特に可能性を感じるワインですが、そこへ少量のヴィニフェラを入れることでより違和感なくワイン好きにおススメできる味わいになりました。

〇仕上がりについて
2気圧程度の微発泡。
抜栓1週間後も微生物汚染のニュアンスは一切ありません。
2023FUNPYの中では個人的にNo1だと思います。

引用：カーブドッチワイナリー