タイプ　赤ワイン　
品種　ランダル 50%、グロロー・ノワール25%、セイベル25%
産地　フランス・ロワール
Alc 　12.29%
醸造所　Domaine de Racault
特徴 ◆酸化防止剤無添加◆無濾過◆野生酵母◆濃い果実味◆プラム系

〇味わいについて
赤い果実を連想させるアロマ。
コク、深みのある果実味。
丸みを帯びた旨味を包む穏やかな酸。
ビターな余韻と柔らかい飲み心地。

〇醸造について
全て手作業で除梗し15~21日間のマセラシオン。
手動のプレス機でプレス、ステンレスタンクとガラスファイバータンクで発酵・熟成（12ヶ月）重力のみで澱引き。

作り手さんについて
Domaine de Racault / Jérôme Gidoin ドメーヌ・ドゥ・ラコー / ジェローム・ギドワン
社会⽂化⼈類学者の博⼠号を持つジェロームが2018年にスタートしたトゥーレーヌ地区の⼩さな⼩さなワイナリー。
ナチュラルワイン好きが⾼じて、LPA Amboise（アンボワーズ農業⾼校）で葡萄有機栽培の資格を取得、⼩規模葡萄農家から畑を分けてもらい⾼樹齢のGrolleau Noir、Cabernet Franc、Landal、Seibel、Chenin、Baco Blancを栽培。
化学物質は⼀切使⽤せず、イラクサのハーブティーを⽤いるなどビオディナミの⼀部を取り⼊れている。
もともと⾃家消費⽤にワインを作っていたという⺟⽅の祖⽗の醸造所を譲り受けて本格的にワイナリーを開始。