GRAPEREPUBLIC ×Alex Craighead Wines
With RED 2023 - ウィズレッド2023 （New Zealand）
販売価格 3,960
税込
タイプ 赤ワイン
品種 ピノ・ノワール、シャルドネ
産地 ニュージーランド
Alc 12.5％
醸造所 ドン・アンド・キンデリ（NZ@kindeliwines）
プロダクト GRAPEREPUBLIC SNS:@graperepublicinc
特徴◆酸化防止剤無添加◆フルーティー◆無濾過◆自然酵母◆軽め◆赤い果実の香り
山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー【GRAPE REPUBLIC】さんとアドバイザーである【Alex Craighead氏】とコラボしたワイン。
味わいは軽く、色味もクリアなルビーレッド。
ベリーの香りが印象的で、スルスル飲める『軽旨』なワインです。
品種 ピノ・ノワール、シャルドネ
産地 ニュージーランド
Alc 12.5％
醸造所 ドン・アンド・キンデリ（NZ@kindeliwines）
プロダクト GRAPEREPUBLIC SNS:@graperepublicinc
特徴◆酸化防止剤無添加◆フルーティー◆無濾過◆自然酵母◆軽め◆赤い果実の香り
山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー【GRAPE REPUBLIC】さんとアドバイザーである【Alex Craighead氏】とコラボしたワイン。
味わいは軽く、色味もクリアなルビーレッド。
ベリーの香りが印象的で、スルスル飲める『軽旨』なワインです。
作り手さんから
引用： GRAPEREPUBLIC
〇コンセプトについて
グレリパのアドバイザーであるニュージーランドのナチュラルワインメーカー「Don ＆ Kindeli Wines（ドン・アンド・キンデリ）」のAlex Craighead（アレックス・クレイグヘッド）とコラボレーションしたキュベ。
2023年3月に醸造責任者の矢野、醸造チーフの小野、醸造栽培スタッフの遠藤3人がニュージーランドに1か月滞在し、収穫および醸造を行いました。
ニュージーランドのぶどうと山形県のぶどうと飲み比べもおもしろいので、絶対にお見逃しなく！！
〇 醸造について
除梗したピノ・ノワールをシャルドネの果汁と一緒に発酵、8日間マセラシオンし、アンフォラで熟成。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
※マセラシオン：発酵中のワインにぶどうの果皮を漬け込むこと。
〇味わいについて
香りはフレッシュなベリーや赤い花の華やかな印象。
色調とリンクするような赤いベリーの甘酸っぱさと熟れた果実のジューシーさがあり、タンニンは柔らか。
余韻にかけてアンフォラ由来のじんわりとした味わいの広がりをもちます。
〇お料理の提案
ワインの香りの豊かさと相乗させる狙いでフレッシュハーブを利かせたお料理。
ワインのジューシーさと合わせて噛んだときのジュワっとした味わいのあるお料理。
『生ハムとバジルの冷製パスタ』
『茄子と山椒の煮浸し』
〇温度や提供法について
フレッシュな甘酸っぱさをより楽しんで頂きたいので室温が高い場合は冷蔵庫で軽く冷やして頂くのがオススメ。
〇ヒトコト
抜栓初日が一番香りの豊かさとフレッシュ感をお楽しみ頂けますので早めに召し上がって頂くのがオススメです。
