作り手さんから
〇 醸造について
山形県のオリジナル品種である秋陽を中心に、王林、シナノスイートを丁寧に選果し手作業にて圧搾。
アルコール発酵終了直前に取り置いていたジュースを戻し入れ、糖度を調整。瓶内にて発酵を続けました。
穏やかな酸味と軽やかな飲み口のシードル。酸化防止剤無添加です。

〇味わいについて
香りは まさに切りたてのリンゴの香りを詰め込んだようなフレッシュで爽やかな香り。
味わいも フレッシュでみずみずしく、余韻に青いハーブを思わせるような清涼感と独特な塩味を帯びた余韻が感じられます。
味わいがライトで炭酸の心地良さがあるので食中種として料理をさそうようなシードルです。

〇温度帯について
ドライでライトな味わいに合わせて極力冷えた温度からの提供がオススメ。
グラスは、温度が上がりにくい細身で小ぶりなものが好ましい。
また、口が広めのコップでゴクゴクと楽しんで頂くスタイルも◎

〇お料理の提案
シードルの味わいが柔らかい分、みずみずしさの有る野菜をメインにした料理と。
また、炭酸や飲み心地の良さを活かして揚げ物の油をスッキリさせるようなギャップのある楽しみ方もオススメです。
『グリーンアスパラの天ぷら(塩ベースで お好みのスパイスを足してもオススメ)』
『スナップえんどうやベーコンを使った春野菜のクリームパスタ』

〇ヒトコト
炭酸がありフレッシュなワインなので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメ。
にごりから開ける時に液面が上がりやすいので良く冷やしてからの抜栓をお願い致します。

引用： GRAPEREPUBLIC