domaine tetta / ドメーヌ・テッタ
Merlot Automne 2021‐メルロ・オトンヌ 2021
販売価格 4,400
税込
タイプ 赤ワイン
品種 メルロ 90％・カベルネフラン 10％
産地 岡山県産
Alc 13％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）
＠domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 646本
※木樽熟成
※、無補糖、無補酸、清澄剤未使用
岡山県新見市哲多町にある【domaine tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに
、遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！
今回は熟成推奨！な赤ワインのご紹介です(^^)
すこし青々しい香りと木苺の果実味。樽の優しいフレーバーを感じます。
酸味とタンニンをしっかりと感じられ、力強い印象です！
心地よいまろやかなメルローがご希望でしたら、デキャンタージュされることをおすすめ致します！
まだまだこれから時間経過と共に楽しめる一本です(^^)
品種 メルロ 90％・カベルネフラン 10％
産地 岡山県産
Alc 13％
醸造所 domaine tetta （岡山県哲多町）
＠domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 646本
※木樽熟成
※、無補糖、無補酸、清澄剤未使用
岡山県新見市哲多町にある【domaine tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに
、遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！
今回は熟成推奨！な赤ワインのご紹介です(^^)
すこし青々しい香りと木苺の果実味。樽の優しいフレーバーを感じます。
酸味とタンニンをしっかりと感じられ、力強い印象です！
心地よいまろやかなメルローがご希望でしたら、デキャンタージュされることをおすすめ致します！
まだまだこれから時間経過と共に楽しめる一本です(^^)
作り手さんから
引用： domaine tetta
〇ぶどうについて
樹齢5-23年のメルロ 、カベルネフランを使用し、収穫時の糖度はBrix22.1
〇 醸造について
除梗し、無破砕。ステンレス発酵槽を使用し、ピジャージュは３回/日 発酵後の熟成は木樽を使用。
酸化防止剤15ppm使用しています。
〇味わいについて
黒みがやや強いルビー色。ブルーベリーやアメリカンチェリー、フレッシュな黒果実を想わせる香りで樽香は控え目です。酸とタンニンがしっかりとあり、味わいはまだ固い印象です。
アフターに残る果実味とタンニンから熟成できるポテンシャルを感じられます。
抜栓数日後に味わい全体にまとまりが出てきます。
〇ヴィンテージについて
Merlot の品質改善に取り組み始めたのが 2020VT でした。2 年目を迎えた 21VT では前年の反省点を活かし、微生物との向き合い方や樽の使い方をより意識する様になりました。
少しずつ成長を感じていますが、まだまだやるべきことが多くあります。
Automne は収穫時期を遅らせて色付きの良いブドウのみで仕込みました。
若さが目立ちますが、熟成後が楽しみな赤ワインとなりました。
