作り手さんから
〇醸造について
大三島宗方地区の温州みかんを100%使用しワインと同じ製法で醸造しました。
果汁を野生酵母で自然発酵瓶内で炭酸ガスを閉じ込める瓶内二次発酵で仕上げ、亜硫酸（酸化防止剤）は全ての工程で添加せずに仕上げています。

〇味わいについて
みかんジュースのようなジューシーな柑橘の香りの印象。
口に含むとほんのり甘味が感じられ酸味は控えめなので、とても飲みやすいタイプです。

〇濁りについて
ワインの旨味や香りを残すため粗目でのフィルター濾過をしています。
ワインに濁りやオリ、酒石酸の沈殿がある場合がありますが、健康に影響を及ぼすものではございません。
発泡性なので開栓時は吹きこぼれること可能性があります。
縦にしてよく冷やしてから開栓してください。
保管は20℃以上にならないよう 15℃前後の冷暗所に保存してください。

〇ワイナリーについて
ワイナリーのある大三島は本州と四国を結ぶ「しまなみ海道」の中央に位置し、みかん畑に覆われた美しい島です。
2017年には大三島産醸造用ブドウ初収穫し、委託製造によるワイン製造をスタート。
2019年秋に大三島醸造所が完成し。
現在は栽培から醸造までを一貫して大三島島内で行っています。
島が抱える少子高齢化や耕作放棄地増加などの問題をワイン造りを通じて改善してく活動を行っています。
様々な人々との交流で島を活性化し、生まれ変わらせたいという強い情熱を抱くワイナリーです。
大三島みんなのワイナリーさんは大三島産の原材料を使ったワイン作りをしていくことでより多くの方に大江島の魅力を広めていきます！

引用：大三島みんなのワイナリー