リンゴリらっぱ
シードル2022 ～Fattoria AL FIORE～
品種 ふじ、ジョナゴールド、祝、紅将軍、北斗、紅玉、旭
林檎産地 山形県新庄市
Alc 6.5％
委託醸造 Fattoria AL FIORE （宮城県川崎町）
販売 リンゴリらっぱ （山形県新庄市）
@ringo665
※原材料有機JAS認証取得
※野生酵母
※無補酸、無補糖、無濾過
※酸化防止剤無添加
※開栓時噴き出し注意
山形県新庄市で、持続可能な農業をめざし、これまでの農業のあたりまえをゼロから見なおし、リンゴの有機栽培をおこなう『リンゴリらっぱ』さんから、旨味たっぷりのシードルが届きました！
コクある果実味を象徴するかの琥珀色。
芳醇な香りに、蜜、フレーバーティーのニュアンス。
シードルのイメージを変えるインパクト大な一本。
お肉料理や味噌などの味付けにもピッタリな味わいです！
是非一度お試し下さい♪
作り手さんから
引用：リンゴリらっぱ
〇りんごについて
最大限の手間と愛情をかけて育てた100％自家農園産、有機JAS認証のオーガニックリンゴのみを使用して醸造したシードル。
〇醸造について
味わいを最大限引き出すため、破砕後すぐには搾らず、オレンジワインのイメージで長期醸しを行ってから搾汁。
出来るだけ圧力低めで短時間の搾りで酸化を極力避けて樽詰めし、リンゴ由来の抗酸化作用を信じて、そのままシュールリーで熟成。乳酸発酵も終了し、澱がしっかり下がったところでリンゴ果汁を添加してボトリング。
SO2無添加。
〇Fattoria AL FIORE
委託醸造先は宮城県のファットリア・アル・フィオーレ様。
来年度からの自家醸造を目標とするリンゴリらっぱにとっては、将来的にトップキュヴェとして掲げていきたいこだわりの製法として、今回樽発酵のシードルを委託醸造していただきました。
有機の認証を取得し、年々個性的な味わいを感じられるようになってきた我々のリンゴを使ったシードルの目指すべき道のひとつとして、アルフィオーレの目黒さんに導いていただいたと思っております。
〇味わいについて
しっかり冷やして、すっきり楽しむだけでなく、ふくよかな旨みをじっくり楽しめる商品となっております。
少しあったかくなったタイミングにぴったりな商品ですので、是非是非この機会にお試しください。
もちろん寒い日もじっくりお楽しみいただけます。
〇ご一読ください！
開栓時、泡や果実酒がが噴き出すことがあります。ほぼ噴き出しますので、ご注意ください。
開栓方法は、よく冷やしてから振ったりせず、ボールなどに入れてゆっくりと開栓してください。
濾過をしないで瓶詰めしていますので、果実由来のにごりや澱が残りそれが格別な風味となっています。
瓶を通して見ると澱などが黒く見える場合がありますが、この果実酒の特徴ですので、安心してお召し上がりください。
