リンゴリらっぱ
風追いガール 田舎式シードル
品種 ふじ/Ralls Janet/4-23/Empire/スターキングデリシャス/春紅玉/Winesap/ヒメリンゴ
林檎産地 山形県新庄市
Alc 6.5％
委託醸造 Fattoria AL FIORE （宮城県川崎町）
販売 リンゴリらっぱ （山形県新庄市）
@ringo665
※原材料有機JAS認証取得
※野生酵母
※無補酸、無補糖、無濾過
※酸化防止剤無添加
※開栓時噴き出し注意
山形県新庄市で、持続可能な農業をめざし、これまでの農業のあたりまえをゼロから見なおし、リンゴの有機栽培をおこなう『リンゴリらっぱ』さんから、旨味たっぷりのシードルが届きました！
コクのある果実味とさっぱりした酸味。
オリ由来のホワイトビールの様な柑橘の香りと苦み。
チャーミングな印象です！
口当たりも優しく、素材感をシンプルに楽しめる一本！
開栓時お気を付けて、お楽しみください♪
作り手さんから
引用：リンゴリらっぱ
〇りんごについて
10～11月に収穫した品種をメインに使用。
4-23、スターキングデリシャス、Empireなど赤黒い果皮のリンゴの蜜のような香りと、早摘みのふじリンゴのすっきりとした爽やかな味わいが特徴。
〇醸造について
果実を破砕してそのまま圧力低めで搾汁。
ジュースの状態で発酵を開始し、瓶内一次発酵で発酵中の香りごと瓶詰めした田舎方式のシードル。リンゴリらっぱの畑そのままの素朴な味わいをお届けするコンセプトで作りました。
SO2無添加。
〇ネーミングについて
有機栽培する自家農園の圃場は、近年主流の高密植栽培ではなく、木と木の間隔を開けた昔ながらのリンゴ畑の風景が続いています。
風通しをよくすることはリンゴの有機栽培を可能にする大きな要因ともなっているので、木々の隙間を風が吹き抜けるような圃場のイメージと合わせて「風追いガール」と名付けました。
〇Fattoria AL FIORE
委託醸造先は宮城県のファットリア・アル・フィオーレ様。
来年度からの自家醸造を目標とするリンゴリらっぱにとっては、将来的にトップキュヴェとして掲げていきたいこだわりの製法として、今回樽発酵のシードルを委託醸造していただきました。
有機の認証を取得し、年々個性的な味わいを感じられるようになってきた我々のリンゴを使ったシードルの目指すべき道のひとつとして、アルフィオーレの目黒さんに導いていただいたと思っております。
〇味わいについて
自由に気ままに、どんなシーンにも合わせて飲んでいただけるシードルです
〇ご一読ください！
発酵が終わる前に瓶詰めをするアンセストラル方式（田舎方式）で仕込んでいるため、かなりの確率で抜栓時勢いよく噴きだすことがあります。
よく冷やしてから振ったりせず、ボールなどに入れてゆっくりと開栓してください。
また、濾過をしないで瓶詰めしていますので、果実由来のにごりや澱が残りそれが格別な風味となっています。瓶を通して見ると澱などが黒く見える場合がありますが、この果実酒の特徴ですので、安心してお召し上がりください。
