カーブドッチワイナリー
カーブドッチ メルロー2023
販売価格 3,520
税込
タイプ 赤ワイン
品種 メルロー100％
産地 新潟県
Alc 11％
醸造所 カーブドッチワイナリー （新潟県角田浜）
@cavedocci
※要冷蔵
新潟【カーブドッチワイナリー】さんより、フレンチ樽を使用したメルロー100％の赤ワインがリリースです。
クリアなラズベリーレッド。
ベースにカシス系の香りと果実味。
全体的に濃い紅茶のニュアンスを持ち、優しく柔らかい口当たりが印象的です。
余韻に青い野菜香とタンニンが感じられバランスの良い仕上がりです♪
香り豊かなメルロー。これからの熟成が楽しみな一本です！
品種 メルロー100％
産地 新潟県
Alc 11％
醸造所 カーブドッチワイナリー （新潟県角田浜）
@cavedocci
※要冷蔵
新潟【カーブドッチワイナリー】さんより、フレンチ樽を使用したメルロー100％の赤ワインがリリースです。
クリアなラズベリーレッド。
ベースにカシス系の香りと果実味。
全体的に濃い紅茶のニュアンスを持ち、優しく柔らかい口当たりが印象的です。
余韻に青い野菜香とタンニンが感じられバランスの良い仕上がりです♪
香り豊かなメルロー。これからの熟成が楽しみな一本です！
作り手さんから
引用：カーブドッチワイナリー
〇ぶどうについて
新潟市内の契約農家産ぶどうを原料にメルロー100％で造りました。
〇醸造について
粘土質で作るメルロは完熟してもわずかな青味が残るのが特徴ですが、その青みをポジティブに活かすため醸造ではマセラシオンカーボニックを施し、柔らかながら味わいに仕上げました。
フレンチオークにて熟成しています。
〇味わい
トップに香るのはプルーンや柿、イチジクを思わせる芳醇な香り。土っぽさも強く感じます。奥底に覗く青みが全体をグッと引き締めています。
口に含むと猛暑の年らしく果実味豊かでふくよかな味わい。ここでもわずかな青みが芯を作っています。
〇仕上がりについて
日本産メルローの青みはネガティブに捉えられがちですが程よい量なら爽やかさや品を生み出す素晴らしい要素だと感じます。
