タイプ　ロゼワイン　　
品種　山幸100%
産地　北海道弟子屈町產
Alc 10.5％
醸造所　あいざわ農園合同会社　（北海道帯広）
販売　屈斜路ヴィンヤード（セナヴィーノ）　

※無濾過
※野生酵母発酵
※生産本数 515本
※酸化防止剤微量使用

【屈斜路ヴィンヤード】高木さんより
地元風土を最大限に活かし、無農薬栽培ぶどうを使用した「Viruwa」がリリースです！

品種は北海道を代表する「山幸」！
極寒の環境に適応した品種で、ベリー系の香りと伸びやかで、しっかりした酸味が特徴です！

ワインの色味はガーネットがかったラズベリーレッド。
青々しさ、ドライハーブとカシスのニュアンス、複雑味があります。
時間の経過により酸味に慣れ、液中のミネラル感とコクを感じ、余韻もしっかり楽しむことが出来ます。

現在はあいざわ農園さんで委託醸造となりますが、来年には自社ワイナリーでのリリースを予定しています！

醸造家の高木さんは元調香師。
今後はバックボーン活かしたブレンドワインも楽しみな作り手さんです♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
弟子屈町の豊かな自然環境下で農薬や除草剤・化成肥料を使わないぶどう栽培に2018年から取り組んでいます。
無農薬栽培を実現するために試行錯誤するなか、温泉水に着目しました。
川湯温泉をはじめ、多彩な泉質を誇る弟子屈町の温泉水を栽培に取り入れることで健全なぶどうの収穫が可能になりました。

〇醸造について
2022年10月11日に一つ一つ手作業で収穫され、その日のうちに帯広市のあいざわ農園合同会社に搬入。
醸造の過程では丁寧に時間を掛けて果汁を搾ったのちに自然の力で発酵が始まるのを待ちました。
徐々に発酵が始まり、ゆっくりと発酵が終了したのち、枠内で澱と共に熟成させ、無濾過の状態で酸化防止剤を微量添加し一本一本瓶詰めしました。

〇ネーミングについて
Viruwaは美留和・びるわという畑のある地名を付けました。

引用：屈斜路ヴィンヤード