タイプ　白微発泡
品種　ピオーネ85% ナイアガラ10％ サニールージュ5%
産地　岡山県産　
Alc 12％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 538本
※除梗・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤無添加

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに
、遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪

今回はピオーネを主体にした無添加ペティアンの紹介です！
キメ細やかで柔らかな微発泡。
色味はオレンジイエローで、華やかでジューシーな香りが広がります！
口当たりは淡麗で特徴の苦みをしっかりと感じる事ができ、喉ごしを感じるほど！

フルーティーな香りを持ったクラフトビールの様な仕上がりですね！
キリッとよく冷やして楽しんで頂きたいですね(^^)

お食事は豆腐のグリルや、フルーツを使用した白和え、ゴマドレッシングなどがおススメです！
是非お試しください(^^)

作り手さんから
〇 醸造について
除梗・破砕なし。ステンレス発酵槽を使用。
ピオーネを主体としたワインを過去何 VT か造ってきました。香りの豊かさやボリュームがとても魅力的な品種なのですが、強い苦味とどう向き合っていくかが一つのポイントでした。
その中で21VTはビールの苦味と麦を想わせる穀物感をイメージしながら仕込みましたが、アキクイーンの様な最適解はまだ見つかっていません。
またジュースとしての需要が高まってきたこともあり、ピオーネでのワイン造りを21VTで一区切りとしました。また新たなアイデアが生まれた時に復活させたいと思います。

〇味わいについて
微かにオレンジがかった淡いイエロー。パイン、マンゴー、バナナ、パッションフルーツなどを想わせるトロピカルでボリューミーな甘い香り。
味わいは香りの印象と真逆で、甘さは無くドライに仕上がっています。酸も弱く、ピオーネ特有の苦みが味わいの多くを占めています。
余韻には澱由来の穀物香が残り、まるでクラフトビールを飲んでいる印象です。

〇ヒトコト
ガス圧はそこまで高くないので、ビール感覚でよく冷やして抜栓後なるべく早くお召し上がりください。

〇ご注意ください
このワインは発泡性のワインです。
立てた状態でしっかり冷やして、瓶を斜めにしたまま抜栓してください。
温度が高い場合は、抜栓時に噴きこぼれる場合がございます。

引用： domaine tetta