作り手さんから
〇栽培について
2025 年は凍害や霜害がない穏やかな春からスタートしました。
6 月の開花期は突発的な大雨による花ぶるいが発生したものの、7~8 月は降水量が非常に少なくブドウは順調に生育しました。
しかし、収穫直前の 9 月に入ると一転し、青空の日は片手で数えるほどしかなく、多雨と高温でなかなか成熟が進まない日々が続きました。
丁寧な花カス取りやレインカットの設置により、灰色カビ病や晩腐病といった病気はよく防ぐことができましたが、果粒の玉割れによる腐敗が発生し、収穫においては多くの方にお手伝いいただき徹底的に選果しました。
区画やクローンごとに果汁分析を行い、スパークリング用に早めに収穫を行いましたが、それでも収穫のタイミングが遅かったようで酸は低いです。

○味わいについて
外観は色鮮やかなピンク色。
香りにはシソ、チェリー、ほのかにアーモンド、余韻にはグレープフルーツやトーストの風味が感じられます。
口当たりは心地よくなめらかで、やわらかな酸とやや粗めの渋みとほろ苦さがあり、ピュアな余韻が続きます。
黒ブドウ由来のボディのあるスパークリングワインですので、スモークサーモンや生ハムのカルパッチョ、鳥や豚などの軽めのお肉料理、餃子や春巻きなどの幅広いお料理にあわせていただけると思います。

○醸造について
一部のブドウを機械除梗し一日半程度醸しバスケットプレスで搾汁、残りのブドウは機械除梗後すぐに搾汁しました。
翌日、デブルバージュを行い、新樽とステンレスタンクでアルコール発酵後、ステンレスタンクで約7 か月間熟成。
3.5 気圧分の砂糖のみ加えて瓶詰めし、瓶内二次発酵を行いました。
滓抜きはしていません。
[クローン比率] UCD-6:27% UCD-5:19% 114:20% 667:18% Abel:16%
[委託醸造先]カンティーナ・リエゾー（長野県高山村）

○ラベルについて
TAMAI WINEのラベルのコンセプトは、飯綱町の美しい「四季」です。
モチーフである「一本の樹」は季節ごとに葉の色を変え、春の桃色、夏の緑色、秋のオレンジ、冬の白と、この土地の風景を表現しています。
太い幹には「この土地に深く根付きたい」という玉井氏の願いが込められています。
小さなワイン農家の手造りの温もりを伝えるため水彩画にこだわり、家族や友人の絆から生まれた温かみあふれるラベルです。

〇TAMAI WINE について
長野県北部に位置する自然豊かな飯綱町。
標高約600m、飯綱山の麓に広がる畑でブドウを育てる「TAMAI WINE」は、代表の玉井勝浩氏が2020年に東京のIT企業から移住してスタートさせました。
実家がりんご農家で幼い頃から畑が身近にあったという玉井氏は、ワインの奥深さに魅了され「好きなことを仕事にしたい」という情熱からワイン農家への道を歩み始めました。
作業には厳しい急斜面ながらも、水はけと日当たりに優れた火山性土壌の畑で、ピノ・ノワールを中心としたブドウ栽培に挑んでいます。
「ブドウが育まれるこの土地の風土を映すワインを造りたい」という想いを胸に、農薬を最小限に抑えた持続的な農業を模索し、収穫時には果実を一粒一粒丁寧に取り除くなど、ブドウに寄り添う真摯な姿勢を貫いています。
現在は委託醸造を行いつつ、2026年に家族で営む小さなワイナリーの設立を目指しており、その資金のために美味しいトウモロコシの栽培にも汗を流しています。
北信濃の自然の中でひたむきに畑と向き合い、一歩ずつ夢へと進む、これからの歩みを応援したくなる造り手です。

○ご注意ください
ワイン中に滓や濁り、酒石酸の結晶が現れることがありますが、自然の成分ですので品質には影響ありません。
品質保持のため、冷暗所での保管をお願いいたします。

引用：TAMAI WINE