作り手さんから
〇醸造について
勝沼町菱山地区で育成されたメルロをステンレスタンクで発酵後、ｱﾒﾘｶﾝｵｰｸの３年目樽で18ヶ月熟成。
これに同じく３年目の樽で１６ヶ月熟成した明野町産ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆｵﾝをブレンド（49%）

〇味わい
メルローの果実味にカベルネのしっかりしたタンニンが加わり、重厚な味わいに仕上がりました。
2~3年瓶内で熟成させれば、さらにまろやかになることが期待されますが、今からでも十分楽しめるワインです。
適飲温度は16°Cです


〇ペアリング
ビーフステーキ等の肉料理全般、チーズ。
また、すき焼き、もつ煮などとも合います。

〇ヒトコト
無濾過処理の為オリが沈殿する場合がありますが、品質に問題はありません。

〇ワイナリーについて
「少量多品種」をモットーとするブティックワイナリー、ドメーヌ・ジンさん。
栽培から販売までのすべてをお一人で手がけているため、各ワインの製造本数は限られ、希少性が高いものばかりです。
そのこだわりが詰まった特別なワインを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。

引用：ドメーヌ・ジン