GRAPE SHIP
紫陽花 2024
品種 シラー 100%
葡萄産地 岡山県倉敷市
Alc 10.7%
醸造所 GRAPE SHIP（岡山県倉敷市）
SNS @grapeship
特徴 ◆有機栽培◆無濾過◆亜硫酸無添加◆木樽熟成
岡山県倉敷市船穂町で有機栽培されたシラーを使用し、木樽で発酵・熟成させて造られた赤ワインです。
色味はやや濁りのあるパープルレッド。
酸味がしっかりした風味とどこか赤紫蘇を連想させるボタニカル香。
山椒などの和の香辛料が合いそうな果実香で、奥深い渋みと、穏やかなタンニンと落ち着きのある佇まいが魅力です。
心地よいスパイス感が、鴨のローストなどが持つ上品な脂の旨味と重なるため、シンプルな肉料理と合わせるのがおすすめです。
開栓三日頃から「穀物香、豆香」が感じられますので気になる方はお早めの飲み切をオススメします。
作り手さんより
引用：GRAPE SHIP
〇コンセプトについて
路地を歩いていたら、紫陽花の花。
それは時を重ねた今も根づいて、花を咲かす。
過ぎたあの日の光景が、この一杯とともに開花する。
〇味わいについて
ベリーやスミレの花、スパイスのアロマにえんぴつの芯やヨード香、バニラやトーストなどの樽感、柔らかい酸にやさしいタンニン。
フレッシュ感も残しながら心地よい余韻が続きます。
〇醸造について
猛暑の影響で８月中旬から熟したものを収穫し始め、９月末まで行いました。
収穫後３日間程度陰干しして軽く凝縮させたのち、全房のままタンクに入れ密閉、３週間のマセラシオンカルボニック。
その後プレスし木樽にて1年発酵・熟成させて瓶詰め。
澄剤・フィルター不使用。
亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
※全房＝ぶどうの果皮、種子、果肉、伷（柄）を一緒に醸すこと。
〇ぶどうについて
ぶどうの産地、倉敷市船穂町で有機農法で育てたシラーを使用しています。
猛暑で寒暖差はありませんでしたが、雨が少なかったためぶどうは健全なものが収穫できました。
〇ワインラベルについて
小学校からの帰り道のことでした。
道べりに咲いていた紫陽花の美しさに目を奪わて、思わず立ち止まり、手を伸ばしたことがあります。
そこで持ち帰ったひと枝は、私が初めて挿し木をしたものであり、今でも自宅で脈々と生命を繋ぎつづけ、梅雨の季節になると満開の花を咲かせます。
このワインもまた、あの日の紫陽花のように、心をゆらす存在で在り続けたいという願いを込めています。
折しも、娘が描いた絵が紫陽花を彷彿とさせる仕上がりとなりました。
彼女が成長して大人になったとき、子どもの頃の自分が描いたその花が、いつまでも咲き誇っていられるように、GRAPE SHIPを象徴するワインとして、これからもつくり続けていきたいという想いも込めています。
〇楽しみ方
醸造では、ワイン本来の香りや味わいを最大限に引き出すため、「無濾過」で瓶詰めをしています。
そのためボトルの中には大小の澱や濁りが含まれます。これらはワインに旨味が詰まっていることの印であり「美味しさが見える」状態であると言えます。
大きい澱が多く見られるワインもございますが、すべてぶどう由来の成分や酵母が固着したもので、ご飲用いただいても問題はございません。
気になる場合は瓶底に静かに沈めて、澱が入らないようにゆっくりとグラスにワインを注ぎお楽しみください。
GRAPE SHIPのナチュラルワインは、製造から販売まで温度管理しております。
お買い上げ後は気温の変化などによる品質の劣化を防ぐために、14度以下の冷暗所で、ボトルを立てたまま保管するのがおすすめです。
ワインセラーがないご家庭では、冷蔵庫の野菜室で保管すると、美味しく味わえる期間をより長く保つことができます。
