木谷ワイン
シラー 2025 キュベタカシ
販売価格 4,400
税込
タイプ 赤ワイン
品種 シラー
葡萄産地 山梨県勝沼町
Alc 12.6%
醸造所 木谷ワイン（奈良・香芝）SNS @kitaniwine
特徴 ◆野生酵母◆樽熟成◆860本◆お肉と
奈良を愛する造り手「木谷ワイン」より、山梨の葡萄農家・矢野さんとのタッグで生まれた「キュベタカシ」。
シラーらしい果実味とスパイス感。
海外のシラーに比べ、胡椒感は軽いですが香りがよく表現されています。
色味も淡さを残しつつ、重さはミディアムな仕上がり。
特徴的な強めの酸味と土っぽさが木谷さんのワインといった印象です。
是非、お肉や甘辛なお料理に合わせてお楽しみください。
品種 シラー
葡萄産地 山梨県勝沼町
Alc 12.6%
醸造所 木谷ワイン（奈良・香芝）SNS @kitaniwine
特徴 ◆野生酵母◆樽熟成◆860本◆お肉と
奈良を愛する造り手「木谷ワイン」より、山梨の葡萄農家・矢野さんとのタッグで生まれた「キュベタカシ」。
シラーらしい果実味とスパイス感。
海外のシラーに比べ、胡椒感は軽いですが香りがよく表現されています。
色味も淡さを残しつつ、重さはミディアムな仕上がり。
特徴的な強めの酸味と土っぽさが木谷さんのワインといった印象です。
是非、お肉や甘辛なお料理に合わせてお楽しみください。
作り手さんから
引用：木谷ワイン
〇ぶどうについて
山梨県の葡萄農家、矢野貴士さんの栽培したシラーを使用しています。
矢野さんは山梨で恐らく唯一の醸造用葡萄専業農家。
つまりワイナリーを持たず、生食用葡萄を作らず、ワイナリーに卸すための葡萄を作ることを専業にした農家さんです。
そんな変わり者の矢野さんと木谷は馬が合い、2023年より葡萄を供給していただいております。
〇醸造について
2割程度を全房、残りは除梗で自然発酵。
補糖あり。3年目使用樽にて熟成。
瓶詰め時に僅かに亜硫酸塩添加。
〇味わいについて
シラーのロタンドン（黒コショウ香）がありつつ、ブルゴーニュガメイのようなイチゴやブラックチェリー、紫蘇のようなハーブの香り。
中程度のタンニンが感じられる、後から酸が追いかけてき余韻が長い。
〇料理のオススメ
バジルソースを使ったお料理（パスタやピザ、鶏肉など）、すき焼きと。
