タイプ　オレンジワイン
品種　シャルドネ100%
産地　岡山県産　
Alc 15％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 270本
※除梗あり・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪
今回は醸しを行ったシャルドネを使用したオレンジワインの紹介です！
色味鮮やかな黄金色。
トップの香りは完熟果実、オレンジ系の柑橘を感じ、そして余韻には濃厚な蜜、トロピカルフルーツが現れてきます！
アルコール感タンニンもしっかりあり、ほのかな甘味も感じられ、ガツンとしたオレンジワインです。
スタートはやや冷やしめで、徐々に空気に触れ、開いていく変化を楽しんでほしい一本です。
本数が少ないのでお早めにお求めください(^^)

作り手さんから
〇ぶどうについて
樹齢5-12年のシャルドネを使用。

〇 醸造について
除梗あり・破砕なし。
ステンレス発酵槽を使用。
こちらは木樽を使わずにステンレスタンクのみで熟成させたタイプになります。
全房をダイレクトプレスして造ったChardonnay d’ or と果皮をマセラシオンして造った Chardonnay Origine をアッサンブラージュしています。
ステンレスタンク熟成によって、香りと味わいがまだ堅い印象です。
しばらく熟成が必要なワインになりますが、今飲んでも酒精強化ワインの様に食前や食後に楽しむこともできると思います。

〇味わいについて
オレンジがかった黄金色。アプリコット、アンズ、コンフィチュールなどの甘く熟れた香りとパイン、メロンなどのトロピカルな香り。
甘さがあり酸は穏やかです。
果皮由来のタンニンと高いアルコールが特徴で、パワフルな印象です。
甘い果実味がアルコールと共に余韻に長く続き、ブドウのポテンシャルを感じます。

〇ヒトコト
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでる通しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

引用： domaine tetta