作り手さんから
〇ぶどうについて
最近の温暖化でドルンフェルダーの栽培が非常に難しくなってきているのですが、特に2023年 は鳥害が酷く醸造ができなかったMIYABIが2年ぶりに復活です。
しかしながら、2024年もス ズメバチの被害が大きく、1/3程度のブドウが収穫できない状態となってしまい、病果の選果 作業も非常に大変な年となってしまいました。

〇味わいについて
ブラックチェリー等の黒系果実にスミレ、クローブ、八角などのスパ イスのニュアンスも感じられます。
瑞々しい酸と果実味、繊細なタンニンにより心地よく長い 余韻をお楽しみいただけます。

〇醸造について
自然酵母発酵。
ドルンフェルダー全房＆除梗、メルロー除梗。
ポリタンクで セミ・マセラシオン・カルボニッ ク後、古樽で9ヶ月。
一部ステンレスタンクで熟成。
無濾過・無清澄
SO2 TOTAL：30ppm(瓶詰時)

〇Domaine Bless（ドメーヌ・ブレス）について　
北海道仁木町旭台の南斜面、美しいブドウ畑の中に佇むワイナリー。
本間ご夫妻が「お祝い（Bless）」の気持ちを込めて醸すワインは、自然酵母による発酵、無濾過・無清澄にこだわり、ブドウ本来のピュアな生命力に溢れています。
2020年から自社醸造を開始し、複数の品種を合わせる「混醸」を中心とした奥深い味わいが特徴。
縁起の良い「水引」をイメージしたラベルには、日常や特別な日を祝福する想いが込められており、大切な方へのギフトにも最適です。
ブドウ畑を望むコンドミニアムも併設し、仁木の風土を五感で届ける、まさに「祝福」に満ちたドメーヌです。

引用：Domaine bless