作り手さんから
〇ぶどうについて
2023年のシャルドネは、例年とは異なり、複数の畑で収穫した完熟シャルドネを使用しています。

〇醸造について
それぞれの畑が持つ個性を丁寧に引き出し、しっかりと醸した後、樽熟成期間を長く取ることで、クリアな味わいの中に複雑で奥行きのある風味を表現しました。
果実味、酸味、そして由来のニュアンスがバランスよく調和した仕上がりは、2023年ならではの特徴を感じさせる1本に住上がっています。
畑ごとの完熟シャルドネが持つ豊かな個性を組み合わせることで、調和の取れた味わいを実現しました。
樽由来のバニラやナッツのニュアンスが、果実味と寄り添いながら味わいに奥行きを与え、透明感のある味わいの中に、熟成による柔らかな複雑さが感じられます。

〇味わいについて
輝きのある淡いゴールド。
長期熟成を感じさせるクリアな調です。
熟したリンゴや洋梨、白桃といった果実の香りに加え、樽由来のバニラやナッツ、トーストのようなニュアンスがほのかに広がります。奥行きのある香りが静かに楽しめます。
果実味と酸味がバランスよく調和し、樽熟成による滑らかな風味が心地よく広がります。複雑さを感じさせつつも飲みやすく、余韻にはほのかなスモーキーさが静かに続きます。

〇ペアリングについて
クリームソースを使った魚料理や鶏肉料理、またはリッチなチーズ（ブリやカマンベール）との相性が良いです。
単体でも穏やかな時間を彩る1本としてお楽しみいただけます。

〇ヒトコト
2023年のシャルドネは、私たちが理想とする王道の味わいを追求して仕上げました。ぜひ、大切なひとときのお供にお楽しみください。

引用：千夢ワイナリー