リンゴリらっぱ
或る夜の邂逅 シードル
品種 はつあき、ツガル、祝、紅将軍、さんさ、紅玉、旭
林檎産地 山形県新庄市
Alc 6.5％
委託醸造 Fattoria AL FIORE （宮城県川崎町）
販売 リンゴリらっぱ （山形県新庄市）
@ringo665
※原材料有機JAS認証取得
※野生酵母
※無補酸、無補糖、無濾過
※酸化防止剤無添加
※開栓時噴き出し注意
山形県新庄市で、持続可能な農業をめざし、これまでの農業のあたりまえをゼロから見なおし、リンゴの有機栽培をおこなう『リンゴリらっぱ』さんから、旨味たっぷりのシードルが届きました！
すっきり爽快な酸味とふくよかで蜜の香りが広がります。
フレッシュな果実のニュアンスにほんのり感じる苦みとミルキーな余韻がとっても心地よく、優しい飲み口が魅力のシードル。
これからの季節にキンキンに冷やしてお楽しみ下さい♪
作り手さんから
引用：リンゴリらっぱ
〇りんごについて
8~9月に収穫した酸度の高い品種をメインに使用。
生食品種は収穫を早め、糖度よりも酸味、渋みの要素を狙って栽培しました。
昭和初期に植えられたリンゴリらっぱの古い木々たちから収穫された、紅玉（Jonathan）、旭（McIntosh）、祝（American Summer Pearmain）。その後直売所として地域に根ざして、少しずつ増やしてきた日本の生食品種、近年栽培を始めたサイダーアップルを含む海外品種を全て混醸。
〇醸造について
オーガニックのリンゴの味わいを最大限引き出すため、破砕後すぐには搾らず、オレンジワインのイメージで7日間の醸しを行ってから搾汁。
圧力をかけた短時間の搾りで酸化を極力避けて樽詰めし、そのままシュールリーで熟成。
乳酸発酵も終了し、澱がしっかり下がったところでリンゴ果汁を添加してボトリング。
SO2無添加。
〇ネーミングについて
全て自家農園の同じ土地に育つそれぞれの時代の品種たちと、現在その土地で栽培をする私たち、そしてこのシードルを飲んでくださる方々との巡りあいをテーマに「或る夜の邂逅」と名付けました。
ふくよかな旨みをじっくり楽しめるシードルです。
〇Fattoria AL FIORE
委託醸造先は宮城県のファットリア・アル・フィオーレ様。
有機の認証を取得し、年々個性的な味わいを感じられるようになってきた我々のリンゴを使ったシードルの目指すべき道のひとつとして、アルフィオーレの目黒さんに導いていただいたと思っております。
〇味わいについて
しっかり冷やして、すっきり楽しむだけでなく、ふくよかな旨みをじっくり楽しめる商品となっております。
〇ご一読ください！
開栓時、泡や果実酒がが噴き出すことがあります。ほぼ噴き出しますので、ご注意ください。
開栓方法は、よく冷やしてから振ったりせず、ボールなどに入れてゆっくりと開栓してください。
濾過をしないで瓶詰めしていますので、果実由来のにごりや澱が残りそれが格別な風味となっています。
瓶を通して見ると澱などが黒く見える場合がありますが、この果実酒の特徴ですので、安心してお召し上がりください。
