ベルウッドヴィンヤード
Collection Vin Petillant 2023 Blanc de Noir コレクション ヴァン ペティアン 2023 ブラン・ド・ノワール
品種 マスカットベーリーA77%、メルロ19%、カベルネ・ソーヴィニヨン3%、カベルネ・フラン1%
産地 山形県上山
Alc 11%
醸造所 ベルウッドヴィンヤード
@bell_wood_vineyard
※酸化防止剤少量添加
※無濾過
※製造本数 680本
※要冷暗所保管
山形【べルウッドヴィンヤード】鈴木さんから果実味たっぷりな微発泡ワインが登場です！
マーマレード、黄桃の香りと優しい酸味。余韻にはやや苦みを感じます。
開栓直後はプチプチとした微発泡が心地よいです！
ややラムネや硫黄系の香りも感じますので、空気をたっぷり含ませるようにグラスを回してお楽しみください(^^)
軽やかなコレクション・ヴァン・ペティアンシリーズはよく冷やしてゆっくり開栓してください！
澱がらみは二杯ほど注いでから楽しむのをおすすめいたします(^^)
～作り手さんから～
引用：ベルウッドヴィンヤード
※開けたては還元臭があるため、少し時間をおくか、スワリングなどで空気にふれさせてからお楽しみください。
また、ガス圧は弱い（微微発泡）ので、スティルワインの感覚で楽しんでいただければと思います。
〇コンセプトについて
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。
〇ぶどうについて
山形県上山市久保手地区産の黒ブドウ4種（マスカット・ベーリーA、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネフラン)を使用し、白ワインに仕上げました。
※ブドウ生産者：（株）南東北サンシャインファーム
〇味わいについて
アプリコットやオレンジなどの香り、穏やかな酸味、柔らかな飲み口に後味の渋みが心地よい辛口のペティアンです。
色合いは淡いオレンジ色、味わいもオレンジワインのような黒ブドウで造った白ワインです。
〇アンセストラル法と醸造について
ホールバンチプレス（全房搾汁）で、色合いの抽出に注意しながら、低圧でゆっくりと搾汁したものに、味わいに渋みなどの要素も加えるため、終盤に高圧で搾汁したものを少量ブレンドいたしました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤は仕込み時のみ少量使用。
無濾過で瓶詰めし、瓶内1次発酵を行うことで、酵母が生み出す泡を閉じ込めています。
瓶内に濁りや澱を残すことでブドウ由来の様々な香り、旨味、味わいを感じていただけると思います。
〇開け方について
噴きこぼれしやすいため、ワインをしっかり冷やした後、シンクやボールの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。
ガス圧は中程度ですが、開栓後すぐに注げるよう、事前にグラスを準備して開栓してください。
〇楽しみ方は
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。
澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
ドライな味わいですので、料理と合わせてお楽しみください。
