Fattoria AL FIORE / ファットリア アル フィオーレ
Neco series hana 2023
品種 スチューベン57%, メルロー 43%
産地 山形県
Alc 11%
醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
@fattoriaalfiore
※無濾過、無清澄
※野生酵母
※亜硫酸塩無添加
※要冷暗保存
※生産本数2,150本
宮城県【Fattoria AL FIORE】目黒さんから
『スチューベン・メルロー』を使用したチャーミングな酸味とコクある果実味が特徴の 「hana2023」がリリースです！
鮮やかなラズベリーレッドの色合い。
開栓するとすぐに赤いベリーと微かなキャンディ香。
フルーティーでフレッシュなアタックで酸味とジワーっと深みのある旨味をしっかり感じることができます。
開栓すぐは少し硬さがありますが、少し置くと果実味、酸味、フルーティーな香りが一つになり、まろやかで心地よい口当たりに変化します(^^)
冷やしすぎず、16度くらいの温度帯が美味しく楽しめるとおもいます！
是非お試しください(^^)
作り手さんから
引用：Fattoria AL FIORE
〇コンセプトについて
昨年までのハナは、よりチャーミングで華やかな香りのするキュートなイメージで仕込んで参りました。
それはそれで、ネコシリーズのよりポップなワインとしての位置づけとして相応しいものであったのですが、近年は、他のネコシリーズ全てに共通して、年々ぶどうの品質がより向上していきながら、私たちの経験値も上がることで、より深みのあるワインに変化してきていることも事実です。
〇醸造について
ハナのキャラクターについて考え続けてきたのですが、スチューベンとメルロー、生食用品種とワイン用品種の掛け合わせの中で、スチューベンらしさをしっかりと残しながら、ワインとしての骨格や奥行き、複雑さをプラスしていくために、
メルローの割合を多くして、さらに古樽の酸化熟成的要素を取り入れて、果実味がありながらも、シンプルに生食用品種だけの単調さや薄さではなく、より艶やかな魅力のあるワインを目指しました。
〇仕上がりについて
結果、少女のようなピュアなハナのイメージが一変して、大人の魅力的な女性のキャ
ラクターに変化しております。
人もネコもぶどうもワインも。
日々成長していく様を、このワインで表現しております。
〇おすすめの楽しみ方
◯味わい ：さくらんぼ/完熟のプラム/オリーヴ/フェンネル
◯シーン ：薬味を使う和食のテーブルで。バーベキューでも。
◯温度帯 ：12～16℃
◯グラス ：丸みのあるシャンパーニュグラス
◯お料理 ：スズキの塩焼き、鰹のたたき、タプナードソースを添えた前菜
◯飲み頃 ：今～2027 年
◯飲みきり：抜栓から 3 日ほど
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
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