2023 もぐら(シャルドネ) | ナチュマル ワインストア | 日本ワイン ナチュールワイン
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カーブドッチワイナリー

2023 もぐら(シャルドネ)

販売価格 4,180 税込
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タイプ 白ワイン
品種 シャルドネ
産地 新潟県
Alc  12%
醸造所 カーブドッチワイナリー (新潟県角田浜)
@cavedocci
※酸化防止剤無添加
※無補酸、無補糖
※要冷蔵
※無濾過

【カーブドッチワイナリー】醸造家の掛川さんの趣味でつくる、『どうぶつシリーズ』は「身体に染み入る優しい味わいのワイン」をコンセプトに作られています!
今回はエレガントで親しみやすい味わいの樽熟シャルドネ「もぐら」をご紹介です!
色味は濃い目のレモンイエロー。
ほんのりと感じる熟成香と柑橘を連想させる酸味と苦み。
口当たりはとてもソフトで、後半はふくよかな果実味が広がります。
冷やしてスタートして頂き、ゆっくり時間をかけてお楽しみいただきたいと思います!


作り手さんから
〇コンセプトについて
どうぶつシリーズは醸造家の掛川氏の趣味にはしったワイン達。
その為、通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。
ナチュラルワインのニュアンスを感じる、「身体に染み入る優しい味わいのワイン」を目指して作られています。

〇ぶどうについて
口の中でジワっと広がり、そして体に染み入るワインを目指して造るのがもぐらです。
2023は高温と渇水の年。
酸抜けはもちろんするのですが、その分ジワッとした感じが出しやすくなる面もあります。

〇醸造について
素晴らしく健全なぶどうを収穫し、冷却を行った後除梗破砕。一晩マセラシオンを行い、発酵は今年も天然酵母にて行っています。樽発酵樽熟成。
出来上がったワインは柔らかな質感と狙い通りジワっと染み入る味わいです。

〇味わい
そこに皮由来の厚み、樽のボディが混ざってとても好みの味わいに。
何よりこのストレスを全く感じない飲み口は天然酵母ならでは・・・・なんでしょうか。相変わらず天然or培養で悩む毎日です。
しっかり冷やして徐々に温度を上げながら飲むのがおススメです。

〇エチケットについて
『ラベルの絵から想像する味わい』を自分なりに造ったつもりです。
絵のイメージと比べながら飲んで頂けると幸いです。

引用:カーブドッチワイナリー
ナチュマル ワインストアについて ABOUT

大岡山のワインショップです。 いま日本ワインは進化しています!産地もぶどう品種も多様化しています。 つくり手さんがこだわりを持って造ったワインを、広くお届けしたいとの思いで、2022年のクリスマスにお店を開きました。 いろいろな思いの詰まったワインを紹介していますので、のぞいてみて下さい!

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ゆうパック配送料()内はチルド料金
北海道 1260円(1660円)
東北・関東・都内・信越・北陸・東海・近畿・中国・四国 920円(1320円)
九州 1260円(1660円)
沖縄県 1310円(1710円)

夏期についてはゆうパック チルドでの配送をおすすめします。

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 03-6772-7418

 info@nachumaru.com

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