2023 ぺんぎん (ケルナー) | ナチュマル ワインストア | 日本ワイン ナチュールワイン
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2023 ぺんぎん (ケルナー)詳細
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カーブドッチワイナリー

2023 ぺんぎん (ケルナー)

販売価格 3,850 税込
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タイプ 白ワイン
品種 ケルナー
産地 北海道余市産
Alc  11%
醸造所 カーブドッチワイナリー (新潟県角田浜)
@cavedocci
※酸化防止剤無添加
※無補酸、無補糖
※要冷蔵
※無濾過

【カーブドッチワイナリー】醸造家の掛川さんの趣味でつくる、『どうぶつシリーズ』は「身体に染み入る優しい味わいのワイン」をコンセプトに作られています!
今回は華やかな香りが特徴のケルナーを使用した「ぺんぎん」をご紹介です!
色味は濃いのレモンイエロー。
フルーティーなマスカット香とレモンティー連想させる味わい。
ほんのり感じる優しい甘さと苦み。後味にふくよかな果実味が広がります。
酸味もしっかり♪バランスの良い仕上がりです!
冷やしてスタートして頂き、徐々に温度が上がるにつれ広がる上品な香りをゆっくり時間をかけてお楽しみいただきたいと思います!


作り手さんから
〇コンセプトについて
どうぶつシリーズは醸造家の掛川氏の趣味にはしったワイン達。
その為、通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。
ナチュラルワインのニュアンスを感じる、「身体に染み入る優しい味わいのワイン」を目指して作られています。

〇ぶどうについて
北海道余市産ケルナーを原料に体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。

〇醸造について
3日間極低温でスキンコンタクトを行い、発酵はピエドキューブを使用した天然酵母に委ねました。
2023年どうぶつシリーズの多くは天然酵母で発酵していますが、改めてその相性の良さに驚いています。
より柔らかで緩やか。もっと早く取り組めばよかったとも思いますが、この安定感はこれまでの経験あってこその事。
きっと今が取り組むべきタイミングだったのでしょう。
まだ詰めてからの時間が短いのでこれからどんどん変わっていくと思いますがまずは一安心。

〇味わい
トップに来るのは華やかな柑橘系の香り。
口に含むと柔らかな液体がかすかな苦味と共に広がります。
とても美味しいワインができました。華やかで甘やかなぺんぎんをお楽しみください。

〇エチケットについて
『ラベルの絵から想像する味わい』を自分なりに造ったつもりです。
絵のイメージと比べながら飲んで頂けると幸いです。

引用:カーブドッチワイナリー
ナチュマル ワインストアについて ABOUT

大岡山のワインショップです。 いま日本ワインは進化しています!産地もぶどう品種も多様化しています。 つくり手さんがこだわりを持って造ったワインを、広くお届けしたいとの思いで、2022年のクリスマスにお店を開きました。 いろいろな思いの詰まったワインを紹介していますので、のぞいてみて下さい!

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ゆうパック配送料()内はチルド料金
北海道 1260円(1660円)
東北・関東・都内・信越・北陸・東海・近畿・中国・四国 920円(1320円)
九州 1260円(1660円)
沖縄県 1310円(1710円)

夏期についてはゆうパック チルドでの配送をおすすめします。

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〒145-0063 東京都大田区南千束3−5−11−101

 03-6772-7418

 info@nachumaru.com

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