Fattoria AL FIORE / ファットリア アル フィオーレ
Limited Edition imagine 2023
品種 ネオマスカット56% スチューベン44%
産地 山形県南陽
Alc 10.5%
醸造所 Fattoria AL FIORE(宮城県川崎町)
@fattoriaalfiore
※無濾過、無清澄
※野生酵母
※亜硫酸塩無添加
※要冷暗保存
※生産本数1850本
宮城県川崎町にある【Fattoria AL FIORE】目黒さんから
「ネオマスとスチューベン」を使用した木苺を連想させるロゼワイン 「Imagine 2023」が届きました!
色味はクリアで発色の良いピンク。
華やかでチャーミングな香りとジワーと染み入る果実のうま味。
優しい酸味と余韻に感じる苦みが特徴的です♪
温度の上昇と共にスモモの様な香り、ややブルーベリーも感じられ、味わいの変化を満喫できる一本です!
スルスル系ですぐに飲み切ってしまいますね、、、、
どんなお料理に合わせやすい万能型!
前菜からお肉まで合わせてお楽しみいただけます(^^)
是非お試しください!
作り手さんから
引用:Fattoria AL FIORE
〇コンセプトメッセージ
想像してごらん。
すべては、想像することから始まるよ。
一人一人が自由に、幸せに、豊かに。
本当の自分を生きる時代。
もっともっと、心あるままに。
さあ、創造しよう!
私たちがワインを仕込むとき、レシピやルールはありません。
なぜならば、すべて生き物だからです。
葡萄、酵母、生産者……自然の循環の中で、1 度たりとも同じ年はありません。
葡萄は年々成長し、天気や気温、畑の環境、その年に動く野性酵母。
人もまた同じ。
毎日同じ体調やモチベーションはありません。
それもまた自然です。
だからこそ、今目の前で起こっていることに、寄り添い、葡萄や酵母の声に、心の耳を傾けながら、寄り添い見守る。
それと同じく、このワインを飲むあなたにも、サービスするあなたにも、今この瞬間をもっと自由に、ただ楽しんで欲しい。
そんなメッセージを込めたワインです。
〇醸造について
仕込みも至ってシンプルで、開放槽にて、スチューベンとネオマスカットそれぞれのタイミング
で収穫し、一部を除梗して、2 週間の醸し発酵後にプレス。
その後、アンフォラにて 140 日間のシュルリーと酸化熟成。昨年までのイマジンには、アンフォラによる酸化熟成の期間が、今回よりも長かったため、注意深く意識しないと感じられないものの、若干のひねた感じが余韻に残りました。
個人的にこのイマジンは、どこまでもピュアで曇りのない味わいを目指したく、
いつもよりも 1 ヶ月間早いボトリングとなりました。
それにより、さらにいいとこ取りのイマジンを表現できたかなぁと思っております。
繊細でピュアで、瑞々しいけれど、どこか奥ゆかしさのあるワインです。
Enjoy!Feel alive!
〇おすすめの楽しみ方
味わい :若い苺、青リンゴ、ブラッドオレンジ、フェンネル、グリーンオリーヴ
シーン :ワイン持ち込みの食事会や、大切な人へのプレゼントに
温度帯 :13~16℃
グラス :中程度のチューリップグラス、キャンティグラス
お料理 :ニース風サラダ、巻き寿司、スモークサーモン、中華料理全般
飲み頃 :今~2027 年
飲みきり:抜栓から 1 週間ほど
※上記はリリース時点での一例です。
皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
〇ラベルデザイン
by ito design studio